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El
pasado día 2 de febrero, como parte de la inauguración del curso
2008 del Master en Sanidad y Producción porcina de las Universidades de
Lleida, Zaragoza y Barcelona, tuvo lugar en la ETSEA de Lleida, una mesa redonda
sobre el tema “Estructura organizativa del sector porcino español.
Comparación con Europa”. Los ponentes invitados al evento fueron: Sr. Antonio del Barrio (ANPROGAPOR), Sr. Antoni Ferro (ANAPORC), Sr. Alberto Herranz (ANCOPORC), Sr. Josep Rierola (ANAVEPORC), Sr. Ramón Jové (DARP), Sr. Rossend Saltiveri (UP), Sr. Alexandre Alós (JARC) y como moderador de la mesa el Sr. Jordi Ciuraneta (Federació Cooperatives Porcines de Catalunya). Esta actividad se ha desarrollado con el apoyo de las empresas patrocinadoras del master (Calier, Hipra e Intervet).
En el debate, se destacó que España ha tenido una evolución desde los años 60 en la cual se deja atrás una estructura empresarial familiar para dar cabida a las empresas multinacionales, que con mejores recursos consiguen elevar la producción porcina española a primera línea europea y asumir el aumento del consumo interno y externo de carne de porcino. Actualmente, un 20% de la producción porcina española se destina a exportación, de la cual el 85% es a Europa y el restante 15% a terceros países.
Esta necesidad de exportar, junto a las nuevas tendencias ideológicas surgidas en los últimos años, tales como la mejora del bienestar animal, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del medio ambiente, obligan a España a seguir evolucionando, no sin el temor de todo el sector porcino ante la duda de cómo afrontar sin excesivas repercusiones estos cambios inherentes que el mercado nos demanda y que han derivado en normativas de bienestar, medioambiente, y uso de aditivos y materias primas, que ponen a prueba el coste del producto español frente a fuertes competidores como USA o Brasil.
También se destacó como un modelo estructural válido, el sistema danés, el cual está organizado en su conjunto a modo cooperativista, desde el productor hasta el producto elaborado, facilitando la interacción con las administraciones y aunando esfuerzos frente a las mismas y al consumidor.
Ante este futuro incierto se deben contemplar soluciones como la creación de fuertes asociaciones que consigan que el sector ganadero español sea escuchado en Bruselas, y por otra parte, intentar mantener la renta de los productores para que el producto siga siendo competitivo.
Jueves, 15 de febrero de 2007. Nota de prensa elaborada por los alumnos S Almenara y R Calvo y corregido por la el equipo directivo del Master en Sanidad y Producción porcina. Máster en sanidad porcina. España.
