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Duroc

Duroc

Núcleo genético
desarrollado a partir
de líneas Canadienses.
 Entusiasta en
el trabajo, robusto y
con buena líbido.
Óptimo para la
producción de productos
frescos y curados.

La mejor opción para aunar canales de una excelente calidad de carne y óptimos resultados productivos:

  • Nivel de grasa intramuscular elevado (hasta 5%).
  • Ganancia Media Diaria de 800 gr.

Partiendo de las líneas Duroc canadienses el programa genético de UPB ha desarrollado un proyecto de mejoramiento genético específico para esta línea, manteniendo la presión de la selección en caracteres productivos y aumentándola en aquellos caracteres referidos a calidad de carne.

El verraco finalizador Spartan Duroc combina unos excelentes resultados productivos con la mejor calidad tecnológica y organoléptica de la carne (textura y jugosidad) lo que le convierte en el verraco ideal para aquellos esquemas de producción que buscan ante todo calidad de carne sin renunciar a unos índices productivos incluso a pesos de sacrificio muy elevados. Además, la población Spartan Duroc es totalmente libre del gen RYR 1.

Tabla resumen de los resultados productivo Spartan Duroc x Naïma:

Edad inicio engorde 64,3 días
Peso inicio engorde 22,0 kg
Edad último control 147,3 días
Peso último control 105,3 kg
Crecimiento diario nacimiento a fin engorde 837,0 gr/día
Crecimiento diario inicio - final engorde 1.101,0 gr/día
Espesor grasa final engorde 12,5 mm, ultrasonidos
Espesor lomo fin engorde 58,0 mm, ultrasonidos
índice conversión de inicio a fin engorde 2,12 kg/kg

Toda la información es controlada y auditada por el Centro de Evaluación Porcina (CAP del IRTA). El control del libro genealógico lo lleva a cabo la ANPS (Asociación Nacional de Porcino Selecto), que a su vez emite los pedigrís oficiales.

Las normas de manejo y bienestar de nuestras explotaciones garantizan unas condiciones físicas perfectas del Spartan Duroc en el momento de la entrega. Su extraordinaria calidad de carne le convierte en el verraco ideal tanto para la producción de carne fresca como de productos curados.

Evaluación resultados de calidad de carne y canal en pureza (Noviembre 2016)

Muy buen color (Escala japonesa) 3,25
Luminosidad (Minolta) 43,44
Adecuado pH último SM 5,91
Adecuado pH último LD 5,99
Óptima infiltración grasa en músculo 3,70
Canales no exudativas por su alta capacidad de retención de agua.  
Rendimiento canal 76,3

A parte de utilizarse mucho en capa blanca, también es un verraco ideal para cruces con ibérico con objetivos de selección especialmente diseñados para este sector. Todos nuestros núcleos de selección de Spartan Duroc UPB poseen la máxima calificación sanitaria, y están continuamente sometidos a rigurosas auditorías de sanidad por parte de los veterinarios de la empresa UPB Genetic World SL.
 

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