Los bioflavonoides: potenciadores del efecto de los ácidos orgánicos

Los beneficios de incorporar ácidos orgánicos en la alimentación han sido ampliamente descritos en animales monogástricos (Ahmed et al., 2014; Heo et al., 2013; Suiryanrayna y Ramana, 2015; Upadhaya et al., 2016). Estas moléculas son muy utilizadas como suplemento en alimento y/o agua de bebida en el sector productivo animal. A modo de resumen, la incorporación de ácidos orgánicos en el agua de bebida y/o alimento favorece la digestión proteica (Kil et al., 2011), controla la carga de enterobacterias patógenas como E. coli, Salmonella spp., Clostridium spp. optimizando así el perfil de microbiota intestinal (Lynch et al., 2017; Upadhaya et al., 2014), y mejora los parámetros productivos (Suiryanrayna y Ramana, 2015). Los ácidos orgánicos actúan sobre los patógenos bacterianos mediante 2 mecanismos principales: (i) reducen el pH del tracto gastrointestinal generando un ambiente desfavorable para la proliferación de determinados grupos bacterianos; y (ii) ejercen un efecto antibacteriano directo cuando se encuentran en forma no disociada, ya que, al ser moléculas lipofílicas, atraviesan la membrana celular bacteriana alterando varios procesos vitales de estos microorganismos.

No obstante, la potencia de la acción antibacteriana de los ácidos orgánicos se ve limitada por el pH del medio. Cuanto más alto se mantenga el pH, mayor es la proporción del ácido en forma disociada (Gonzáles A. et al., 2013; Ricke, 2003). En este caso, los ácidos no pueden atravesar las membranas de los patógenos bacterianos y no pueden mostrar toda su capacidad antibacteriana, como mencionado anteriormente.

A la fecha se ha descrito un efecto sinérgico entre los ácidos orgánicos y los aceites esenciales (Omonijo et al., 2018; Zeng et al., 2015). Estos extractos vegetales permeabilizan las membranas bacterianas (Cushnie y Lamb, 2005) y permiten que los ácidos orgánicos penetren en los enteropatógenos sin depender del pH del medio.

Hace 15 años y en base a estas evidencias, MPA (empresa perteneciente a Grupo PH-Albio) desarrolló BacterActive (una combinación de ácidos orgánicos y bioflavonoides para el alimento y/o agua de bebida). BacterActive sigue siendo, en 2020, un aliado esencial para mejorar los parámetros productivos y reducir el uso de antibióticos en muchas explotaciones porcinas de múltiples países.

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Referencias bibliográficas:

Ahmed, S.T., Hwang, J.A., Hoon, J., Mun, H.S., Yang, C.J., 2014. Comparison of single and blend acidifiers as alternative to antibiotics on growth performance, fecal microflora, and humoral immunity in weaned piglets. Asian Australas. J. Anim. Sci. 27, 93–100. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5713/ajas.2013.13411

Cushnie, T.P.T., Lamb, A.J., 2005. Antimicrobial activity of flavonoids. Int. J. Antimicrob. Agents 26, 343–356. https://doi.org/10.1016/j.ijantimicag.2005.09.002

Gonzáles A., S., Icochea D., E., Reyna S., P., Guzmán G., J., Cazorla M., F., Lúcar, J., Carcelén C., F., San Martín, V., 2013. Efecto de la suplementación de ácidos orgánicos sobre los parámetros productivos en pollos de engorde. Rev. Investig. Vet. del Peru 24, 32–37. https://doi.org/10.15381/rivep.v24i1.1653

Heo, J.M., Opapeju, F.O., Pluske, J.R., Kim, J.C., Hampson, D.J., Nyachoti, C.M., 2013. Gastrointestinal health and function in weaned pigs: a review of feeding strategies to control post-weaning diarrhoea without using in-feed antimicrobial compounds. J. Anim. Physiol. Anim. Nutr. (Berl). 97, 207–237. https://doi.org/10.1111/j.1439-0396.2012.01284.x

Kil, D.Y., Kwon, W.B., Kim, B.G., 2011. Dietary acidifiers in weanling pig diets: a review. Rev. Colomb. Ciencias Pecu. 24, 231–247.

Lynch, H., Leonard, F.C., Walia, K., Lawlor, P.G., Duffy, G., Fanning, S., Markey, B.K., Brady, C., Gardiner, G.E., Argüello, H., 2017. Investigation of in-feed organic acids as a low cost strategy to combat Salmonella in grower pigs. Prev. Vet. Med. 139, 50–57. https://doi.org/10.1016/j.prevetmed.2017.02.008

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Omonijo, F.A., Ni, L., Gong, J., Wang, Q., Lahaye, L., Yang, C., 2018. Essential oils as alternatives to antibiotics in swine production. Anim. Nutr. 4, 126–136. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2017.09.001

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Upadhaya, S.D., Lee, K.Y., Kim, I.H., 2014. Protected organic acid blends as an alternative to antibiotics in finishing pigs. Asian Australas. J. Anim. Sci. 27, 1600–1607. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5713/ajas.2014.14356

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