Escenario económico del primer semestre del sector porcino argentino. Julio 2021

En lo que respecta al comercio internacional siguen creciendo las exportaciones a un ritmo del 46% durante lo corrido del primer semestre del año, lo que representa 8.250 toneladas por encima comparado con el mismo periodo de 2020.  En contrapartida, las importaciones aumentaron un 75%, casi 6.000 toneladas más que el primer semestre del año anterior, aun así, a pesar del importante incremento de la salida de carne de cerdo la  balanza comercial no se inclina a favor de los productores.

En cuanto al mercado interno que conforma un 95% de la comercialización del total de cerdos del país, podemos observar que la faena aumento un 8%, superando casi las 300.000 cabezas demás, esto traccionado por un consumo interno que incremento un 4,8%, ganando casi un kilo por persona y pasando a 19,8kg habitante/año.

Por último, en lo referente al índice capón/maíz, el cual muestra la relación económica entre estos dos componentes, este disminuyó un 23,07%, situándose en un valor de 6,57 para este semestre, frente a la cifra de 8.54 presentada en el mismo periodo de 2020.  Probablemente sea por el aumento que tuvieron las materias primas en el último año y el estancamiento en el precio local del porcino.