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Influencia del método de procesamiento de la soja en la digestibilidad ileal en cerdos de cebo

Se colocaron T- cánulas en el íleon distal de 8 cerdos castrados híbridos (4 de crecimiento y 4 de engorde con un peso corporal medio inicial de 40 y 82 kg, respectivamente) y se utilizaron para un experimento de metabolismo de 36 días de duración (cuadrado latino 4x4) para determinar los efectos de tostar y extrusionar grasa de soja entera en el aprovechamiento de nutrientes. Los tratamientos fueron los siguientes: 1) harina de soja; 2) soja tostada; 3) soja extrusionada; y 4) soja extrusionada con un intensificador de extrusión (sulfito sódico). La dieta control consitió en una base de fécula de maíz con 0,90% de lisina, 0,65% de Ca y 0,55% de P para los cerdos de crecimiento y 0,75% de lisina, 0,55% de Ca y 0,45% de P para los cerdos de engorde. En los cerdos de crecimiento, la digestibilidad aparente del tracto digestivo de materia seca (MS) y energia bruta (EB) fueron mayores para la harina de soja que para los productos de soja de grasa entera. Sin embargo, la digestibilidad ileal de MS, EB, N y la mayoría de aminoácidos fue, en general, mayor para la soja extrusionada y menor para la soja tostada, con harina de soja entre medio. En los cerdos de engorde, las tendencias de digestibilidad de nutrientes fueron muy parecidas a las de los cerdos de crecimiento. La digestibilidad total del aparato de MS y EB para harina de soja fue mayor que para los productos de soja de grasa entera y la digestibilidad de MS, EB, N y la mayoría de aminoácidos fue mayor para la soja extrusionada que para la soja tostada. En conclusión, la digestibilidad de nutrientes y la disponibilidad de aminoácidos indispensables fue mayor en soja extrusionada, intermedia en harina de soja y menor y soja tostada para cerdos de crecimiento y engorde.

Kim IH, Hancock JD, Hines RH. Asian - Australasian Journal of Animal Sciences 13(2):192-199, 2000.

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