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L’indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 129,4 points en avril, soit 1,6 point (1,2 pour cent) de plus qu’en mars et 7,8 points (6,4 pour cent) de plus que sa valeur enregistrée un an auparavant, et atteint ainsi un nouveau niveau record. Cette augmentation s’explique par une hausse des prix de tous les types de viande, à l’exception de ceux de la viande ovine, qui sont restés globalement stables.
- Les prix de la viande bovine ont atteint un nouveau plus haut, du fait de la hausse des cours à l’exportation au Brésil, dans un contexte d’offre limitée de bovins prêts à l’abattage, car les troupeaux sont en cours de reconstitution. Ils ont également bénéficié d’une forte demande internationale, en particulier de la part de la Chine, où les quotas d’importation établis dans le cadre d’un nouveau mécanisme tarifaire triennal de protection ont été rapidement atteint.
- Les prix de la viande porcine ont eux aussi augmenté, sous l’effet d’un affermissement des cours dans l’Union européenne, sur fond de croissance de la demande saisonnière, mais cette augmentation a toutefois été partiellement compensée par une baisse des prix au Brésil due à l’abondance de l’offre.
Indice des prix de la viande porcine de la FAO. Source : FAO. - Les prix de la viande de volaille se sont appréciés à la suite d’une hausse des cours au Brésil, car un vif intérêt des acheteurs dans plusieurs marchés d’Afrique a plus que compensé une diminution des ventes au Proche-Orient, où des contraintes en matière de logistique et de transport ont obligé à acheminer les expéditions via la mer Rouge.
- Les prix de la viande ovine sont restés globalement inchangés, car une hausse des cours en Australie due à la faiblesse des disponibilités exportables a été compensée par une baisse en Nouvelle-Zélande, laquelle s’explique par une diminution de la demande en provenance de Chine, la principale destination de ses exportations.
8 mai 2026/ FAO.
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