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France
Marche porc français : retrouver de la compétitivité
La semaine dernière encore, le Marché du Porc Français a enregistré une baisse maximale du prix moyen des enchères lors des deux séances de vente, soit un recul de 6 centimes. Cette position reste unanime chez les acheteurs, traduisant leur volonté de retrouver de la compétitivité face aux autres opérateurs européens, faute de quoi leurs volumes d’activité restent limités. Face à des poids en hausse, les vendeurs n’opposent aucune résistance, privilégiant la fluidité des départs de porcs.
Uniporc : un nouvel équilibre de marché
Depuis la mi-septembre, un nouvel équilibre de marché s’est installé. L’offre de porcs reste faible et oscille chaque semaine autour de 350 000 porcs sur la zone UNIPORC, un niveau inférieur d’environ 15 000 porcs à celui de 2025. Alors que ce recul de l’offre pourrait soutenir les prix, le déficit de compétitivité face aux abattoirs européens pousse les outils français à réduire leurs besoins. Cette situation crée finalement un excédent d’offre qui se traduit par une progression des poids et un allongement des délais d’enlèvement.
Union européenne
Le marché allemand subit une nouvelle pression baissière et le prix VEZG recule de 5 centimes à 1,40 €/kg. Les abattages remontent à 745 202 porcs après la semaine perturbée par le jour férié, tandis que les poids progressent à 98,6 kg. L’offre demeure abondante et les grands abattoirs ont demandé un ajustement des prix pour maintenir les enlèvements. Malgré davantage de promotions, le commerce de la viande manque toujours de dynamisme et les prix des pièces évoluent peu. La situation reste fragile, avec un risque de nouvelles pressions.
En Espagne, les prix du porc ont encore reculé, mais le marché vif paraît désormais mieux équilibré. Les abattoirs restent demandeurs et les animaux disponibles trouvent preneur. La commercialisation de la viande demeure toutefois difficile, même si les baisses récentes des prix des pièces apportent un certain soutien. Une stabilisation de la cotation devenait envisageable, mais les nouvelles baisses chez les voisins européens ont ravivé rapidement la pression.
Le marché belge reste globalement équilibré, malgré une offre relativement importante. Les porcs continuent généralement de trouver preneur, même si quelques excédents apparaissent localement. La principale difficulté concerne toujours le commerce de la viande qui conjugué à la baisse allemande maintient la pression sur le prix belge.
En Italie, le mouvement baissier est désormais amorcé et se poursuit, et pourrait même s’amplifier dans les prochaines semaines. L’offre de porcs a progressé et couvre désormais les besoins des abatteurs. Comme en France, le différentiel de prix avec le reste de l’Europe accentue la pression sur le marché intérieur, notamment face à la concurrence des viandes importées à des prix plus compétitifs.
États-Unis et Chine
Le marché américain poursuit son recul, avec une baisse de 2,1 % du prix des porcs et de 2,8 % de la valeur des découpes. Les abattages atteignent 2,63 millions de porcs, un niveau comparable à 2025. Malgré une production stable, la viande perd de la valeur. La concurrence du poulet, moins cher, semble peser sur la consommation et maintenir la pression sur les prix.
Le marché chinois reste orienté à la baisse malgré les congés nationaux. Le prix des porcs vivants recule de 0,5 % et celui de la viande sur les marchés de gros de 1,8 %. Les prix de gros sont désormais inférieurs de 15,5 % à ceux de 2025. La consommation reste insuffisante pour absorber une offre toujours importante, ce qui maintient la pression sur les cours.
