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L’indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 131,0 points en juin, soit 0,5 point (0,4 pour cent) de plus qu’en mai et 5,0 points (4,0 pour cent) de plus que sa valeur enregistrée un an auparavant, et atteint ainsi un nouveau niveau record.
Cette progression s’explique principalement par la hausse des prix internationaux de la viande de volaille et, dans une moindre mesure, par l’affermissement des cours de la viande ovine, tandis que les prix de la viande porcine et de la viande bovine se sont tassés.
Les cours internationaux de la viande de volaille ont augmenté en raison de la hausse des prix à l’exportation au Brésil, qui s’explique par la forte demande mondiale à l’importation, conjuguée à la contraction temporaire de la disponibilité intérieure due aux ajustements apportés à la production après une offre excédentaire.
Les prix mondiaux de la viande ovine ont continué de croître en juin, sous l’effet de la demande soutenue et des disponibilités exportables limitées.
De leur côté, les cours de la viande de porc ont continué de fléchir, principalement du fait de l’abondance de l’offre dans l’Union européenne et de la faiblesse persistante de la demande sur plusieurs marchés asiatiques.
Les prix de la viande bovine ont quelque peu reculé, principalement en raison de l’affaiblissement des cours en Australie, car on prévoit une augmentation des disponibilités exportables au troisième trimestre. Au Brésil, les prix à l’exportation sont demeurés globalement stables alors que les quotas d’importation appliqués par la Chine étaient presque remplis, ce qui a progressivement ralenti les achats.
3 juillet 2026/ FAO.
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