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El índice de precios de la carne de la FAO se situó en abril en un promedio de 129,4 puntos, es decir, 1,6 puntos (un 1,2 %) más que en mayo y 7,8 puntos (un 6,4 %) por encima del nivel alcanzado hace un año, lo que representa un nuevo récord. El aumento se debió al encarecimiento de todas las categorías de carne, salvo las cotizaciones de la carne ovina, que se mantuvieron en general estables.
- Los precios de la carne de vacuno alcanzaron un nuevo máximo, apoyados por el aumento de las cotizaciones de exportación en el Brasil, en un contexto de oferta limitada de ganado listo para el beneficio, lo que refleja la reconstrucción en curso de la cabaña ganadera. Otro factor determinante fue la fuerte demanda internacional, en particular de China, donde se están agotando rápidamente los contingentes de importación en el marco de un nuevo régimen de salvaguardias de tres años.
- Los precios de la carne de cerdo también subieron, impulsados por el fortalecimiento de las cotizaciones en la Unión Europea en un contexto de aumento de la demanda estacional; no obstante, este aumento se vio parcialmente compensado por el descenso de los precios en el Brasil debido a la abundancia de suministros.
FAO pig meat index. Source: FAO. - Los precios de la carne de aves de corral aumentaron, respaldados por el aumento de las cotizaciones en el Brasil, ya que el fuerte interés de compra de varios mercados africanos compensó con creces la disminución de las ventas al Cercano Oriente, donde las limitaciones logísticas y de transporte obligaron a desviar los envíos a través del Mar Rojo.
- Los precios de la carne ovina se mantuvieron prácticamente sin cambios, ya que el aumento de las cotizaciones en Australia, como consecuencia de la escasez de los suministros exportables, se vio compensado por las caídas registradas en Nueva Zelandia a causa de una menor demanda por parte de China, su principal destino de exportación.
8 de mayo de 2026 | FAO | https://www.fao.org/
