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Francia es el tercer productor europeo de porcino. La mayor parte de la producción porcina francesa se encuentra concentrada en la región de Bretagne, donde en 2002 se produjo el 55% del número total de cerdos sacrificados en el país. Otras zonas importantes de producción porcina son las regiones de Pays de Loire (11%), Basse Normandie (4%), Nord (4%) y Rhône-Alpes (3%).
Los datos de 2002 muestran la existencia de unas 60.000 explotaciones porcinas en el país de las cuales un 73% son explotaciones de menos de 100 cerdos que representan un 1,7% de la población total de cerdos mientras que sólo un 2,5% de las explotaciones manejan el 33% de la población total tal y como se observa en la tabla siguiente:
| Cerdos por explotación (madres y cerdos engorde) |
Porcentaje
sobre la población total
|
Porcentaje
sobre el total de explotaciones
|
| 0-99 |
1,7
|
72,9
|
| 100-499 |
13,2
|
11,7
|
| 500-999 |
19,7
|
6,9
|
| 1000-1999 |
32,2
|
5,9
|
| >2000 |
33,2
|
2,6
|
| Fuente: SCEES-Agreste | ||
Agrupación de los productores
En Francia la mayoría de productores forman parte de agrupaciones con el objetivo de obtener el mayor precio de mercado posible. Comentar que el numero de agrupaciones ha ido disminuyendo durante los últimos 30 años, pasando de 204 en 1972 a unas 89 en 2001.
En concreto en Bretagne existen un total de 25 y se dividen en tres tipos diferentes: agrupaciones para venta que cuentan con servicios técnicos, agrupaciones que además tiene participaciones en los mataderos y finalmente las agrupaciones que controlan toda la cadena de producción.
Estructuración de los mataderos
Existen alrededor de 300 mataderos registrados de los cuales 8 sacrifican un 61% del total de animales, siendo los cuatro más importantes Socopa (3,4 millones), Cooperl (3,2 millones), Olymping (2,1 millones) y Groupe ABC (2,0 millones).
Algunos de estos mataderos son propiedad de agrupaciones de productores al 100%, como por ejemplo Cooperl, o
bien parcialmente como Socopa.
Importación-Exportación
Durante los últimos 10 años Francia ha pasado de ser un país importador a exportar carne de cerdo tal y como se observa en la siguiente tabla:
| (1.000 t peso canal) |
1992
|
2001
|
2002
|
| Producción |
1.589
|
2.320
|
2.360
|
| Importaciones |
513
|
492
|
474
|
| Exportaciones |
315
|
591
|
608
|
| Consumo |
2.057
|
2.222
|
2.224
|
| Consumo per capita |
35,9
|
36,5
|
36,3
|
| Autosuficiencia (%) |
90,4
|
104,4
|
106,1
|
| Fuente: SCEES-Agreste | |||
Entre los principales países importadores se encuentran España con un 30%, Holanda con un 16%, Alemania con un 13%, Bélgica y Dinamarca con un 12% ambos e Italia con un 11% de las casi 500.000 tn importadas en 2002.
Pig Progress. Vol. 19. Nº 9. 2003.
