Página 130 de Artículos sobre carne
Búsqueda bibliográfica sobre Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
Carne fresca, preparados de carne y productos cárnicos
La nueva clasificación del grupo de derivados cárnicos se alinea con las definiciones del paquete de higiene y armoniza la aplicación de las normas referidas a comercialización, aditivos y etiquetado.
Informe de la Unión Europea sobre las tendencias y las fuentes de zoonosis, agentes zoonóticos y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos de 2015
Uso de pulpa deshidratada de frutas y vegetales sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne en cerdos
Efecto del uso de organogeles en la calidad de las salchichas
Diseño higiénico de equipos: características de las superficies en contacto con los alimentos
Deben presentar una serie de características que reduzcan al mínimo el riesgo de contaminación y faciliten la limpieza y desinfección.
Efecto de la temperatura y la actividad de agua sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas en productos cárnicos curados
Desarrollo de un panel de entrenamiento para la detección sensorial de androstenona en carne y productos cárnicos
El uso de Lonicera macranthoides en la dieta mejora el perfil de amino ácidos en carne de cerdo
CETA: Canadá y la UE ante los retos legales del nuevo acuerdo
El sector porcino y su potencial exportador es uno de los más interesados en conocer los principales cambios que, a nivel jurídico, pueden conllevar las nuevas relaciones comerciales.
Uso de subproductos de pasta para cerdos pesados italianos: efectos sobre rendimiento, canal y jamón
Peligros físicos en los productos cárnicos porcinos
La contaminación física por cuerpos extraños no se puede controlar de forma exhaustiva mediante una simple inspección externa del producto o un análisis químico del lote de fabricación.
Absorciometría de rayos X de doble energía para evaluar la composición de la canal de diferentes poblaciones de cerdos
Efecto de la conservación de la carne de cerdo sobre la calidad del salami
Cuantificación y viabilidad de Toxoplasma gondii en muestras de jamón serrano mediante captura magnética
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
Accede y apúntate a la lista