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Mercolleida ha repetido precio por decimotercera vez consecutiva. España sigue con el precio del cerdo más caro del mundo en lo que ya se conoce como el “Milagro Español”.

Dentro de la estructura de costos de una producción porcina, la eficiencia productiva juega un papel trascendental en el margen de rentabilidad para el productor; en consecuencia, los diferentes parámetros productivos de una granja intervienen en menor o mayor medida sobre esta. El peso al beneficio de los animales terminados tiene un impacto importante sobre la dilución de dichos costos.

El alimento en una granja supone unos 2/3 del valor total de producción y en años de precios altos (2022) supera el 70%. Presenta una variabilidad muy grande entre países relacionada con el nivel de producción de grano, y entre las granjas de un país, teniendo que ver con el acceso a materias primas y a los costos de fabricación y transporte del alimento.

Durante este mes, el USDA ha publicado sus primeras estimaciones de producción para la campaña 2023/24, con unas cosechas que se esperan récord a nivel mundial, lo que ha presionado los precios de los futuros y del físico a la baja, a pesar de las pésimas cosechas que esperamos a nivel nacional por la intensa sequía de estos meses.

En la mayoría de los países de LATAM, la demanda de materias primas para porcicultura se suple principalmente vía importaciones, de ahí la importancia de sortear la volatilidad característica de sus precios internacionales a través de instrumentos financieros que permitan mitigar los efectos adversos de las eventuales subidas de precios

¿Qué consecuencias tiene el actual precio del cerdo en España sobre las exportaciones? ¿Y sobre los frigoríficos? ¿Cómo se gestionará la tradicional reducción de la oferta en verano, exacerbada este año por el PRRS?

Seguimos hablando de las subpoblaciones dentro de la granja. En esta ocasión, sobre cómo optimizar el grupo de cerdas según su número de parto para conseguir mejorar la productividad.

Las plantas de beneficio sufrirán un verano muy complejo; a la natural falta de cerdo habrá que añadir la ausencia de los lechones victimas del PRRS. Más pronto que tarde solo se podrá beneficiar cuatro días por semana.

Los precios de las materias primas en España han vuelto a niveles pre-guerra, tras cumplirse recientemente un año de su inicio. Todo ello debido a la caída de los futuros producida tras la venta de las posiciones de los fondos por la crisis bancaria, la renovación del corredor del Mar Negro y la poca actividad en el mercado, junto a la apreciación del eurodólar.

La mortalidad en engorde supone perder un animal en el que ya se ha invertido la mayor parte de los gastos de producción: en torno a USD 124 (70% del gasto total).

Los usuarios europeos y americanos se muestran optimistas, pronosticando precios aún más elevados que los actuales, mientras que en Asia las previsiones son a la baja.

En la actualidad, México ostenta uno de los consumos de carne de cerdo más altos de Latinoamérica, sin embargo, alcanzar este nivel vía importaciones resultaría devastador para las producciones locales.

A continuación, se muestran algunos indicadores del sector porcino durante los últimos años, comparando con el negocio vacuno y evidenciando cómo dos de los principales cortes de consumo popular se relacionan con el poder adquisitivo de la población.

El alimento de transición supone entre el 10-15% del costo total de producción. El precio presenta una variabilidad alta entre empresas. Situarse en la zona alta o baja de precio puede suponer diferencias en los costos superiores a los USD 4 por lechón.

A nivel mundial, China sigue destacándose como el principal consumidor de carne de cerdo, mientras que, en Latinoamérica, México ocupó la primera posición con aproximadamente 23 kg/hab.

En febrero se ha cumplido un año del inicio de la guerra entre Rusia y Ucrania. Los mercados siguen con unos consumos bajos, pendientes sobre la continuidad del corredor de Ucrania, Rusia presionando los precios de trigo para exportar y un eurodólar que se debilita, dando firmeza a nuestros precios de importación.

En 2022 se evidenció un mayor posicionamiento de la carne de cerdo en el consumo de los hogares y la tendencia hacia lograr una participación más amplia de las producciones nacionales dentro de los mercados internos.

La edición de este año de las Jornadas de Investigación de Porcino de Francia, que ha tenido lugar entre los días 31 de enero y 1 de febrero en Saint Malo, por primera vez fuera de París, es la número 55, a la que hemos asistido unos 400 profesionales de 12 países.

En febrero de 2022 preguntamos a nuestros usuarios cuál creían que iba a ser el precio medio del cerdo en sus respectivos países en 2022, ¿quieres saber quién se aproximó más?

La porcicultura nacional presentó un crecimiento considerable durante las últimas dos décadas, pasó de 2 525 500 animales beneficiados en el año 2000 a 7 676 000 en el 2022, esto representa un crecimiento del 204%.

Durante este mes, sigue la sensación de pesadez en los mercados, con unos menores consumos, la caída de las producciones de alimento, el corredor de Ucrania que sigue activo y Rusia presionando los precios del trigo para exportar.

¿Por dónde empezarías a buscar información valiosa sobre la rentabilidad (o no) de tu granja que no estés controlando actualmente? Sin duda, un buen punto de partida es visualizar los datos de una forma nueva.

El alimento de engorde supone cerca del 50% del costo total de producción. Por su importancia económica debería ser un punto preferente de atención por parte de los responsables de la empresa. Situarse en la zona alta o baja de conversión genera diferencias de hasta USD 6 por animal.

¿Qué pasa con el precio del porcino español? Guillem Burset nos explica esta anomalía en el mercado internacional.