Carlos Andrés Castro

Factores como el valor agregado intrínseco en el desposte, los costos logísticos y la intermediación en el eslabón de comercialización, serían los componentes más relevantes al tratar de explicar la brecha entre los precios del productor y el consumidor.

En los últimos años, las nuevas disposiciones sobre bienestar animal en las granjas porcinas avanzan a paso firme en los principales mercados mundiales, de ahí la importancia de anticiparnos y prever las posibles consecuencias que podría enfrentar nuestra región.

El sector porcicultor peruano presenta ciertas particularidades que lo hacen diferente a la mayoría de los países de la región; el bajo volumen de importaciones, la informalidad en la comercialización y la relativa estabilidad de sus precios son algunas de ellas.

En la mayoría de los países de LATAM, la demanda de materias primas para porcicultura se suple principalmente vía importaciones, de ahí la importancia de sortear la volatilidad característica de sus precios internacionales a través de instrumentos financieros que permitan mitigar los efectos adversos de las eventuales subidas de precios

En la actualidad, México ostenta uno de los consumos de carne de cerdo más altos de Latinoamérica, sin embargo, alcanzar este nivel vía importaciones resultaría devastador para las producciones locales.

A nivel mundial, China sigue destacándose como el principal consumidor de carne de cerdo, mientras que, en Latinoamérica, México ocupó la primera posición con aproximadamente 23 kg/hab.

En 2022 se evidenció un mayor posicionamiento de la carne de cerdo en el consumo de los hogares y la tendencia hacia lograr una participación más amplia de las producciones nacionales dentro de los mercados internos.

Con el objetivo de realizar un estudio de percepción de competitividad de la porcicultura de Ecuador, 333 Latinoamérica realizó un análisis a partir de una encuesta respondida por 168 personas vinculadas a la industria porcícola de este país, lo que permitió definir sus principales potencialidades, desafíos, limitaciones y riesgos.

En días pasados, 333 Latinoamérica realizó un análisis de competitividad de la porcicultura peruana a partir de una encuesta realizada a 81 personas vinculadas con la industria porcícola de este país, las cuales definieron sus principales debilidades, oportunidades, fortalezas y amenazas.

En lo corrido del año, los precios de los contratos de futuros de las canales de cerdo se han incrementado por encima del 9%.

En lo corrido del año, los mercados del maíz y la soya atraviesan por una coyuntura que ha generado que sus precios lleguen nuevamente a máximos históricos, siendo el conflicto entre Rusia y Ucrania uno de los factores que más ha influido en la tendencia alcista de los precios.

En el primer trimestre de 2022, la producción de carne de cerdo en LATAM se incrementó un 4,5% y las importaciones alcanzaron un nuevo nivel récord.

La producción mundial de carne de cerdo crecería un 2,6%, mientras que el comercio internacional se contraería un 4,3% en exportaciones y un 5,5% en importaciones

Los efectos económicos negativos que trajo consigo la pandemia y más recientemente el inicio del conflicto armado entre Rusia y Ucrania, gestaron un ambiente de incertidumbre y volatilidad, el cual ha impactado directamente a todos los mercados mundiales.

A pesar del decrecimiento de la producción nacional, del incremento de los costos de producción y el aumento de las importaciones, el consumo interno se ha venido incrementando e indicadores como el IPOD se mantienen estables

El consumo de la carne de cerdo de varios de los países de la región no responde de igual manera al nivel de ingresos de la población