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Artículos - Nutrición

Influencia del nivel de humedad y Aw de pienso y materias primas sobre el desarrollo microbiano

04-feb-2005
La cantidad de agua existente en el ambiente y en los sustratos es uno de los factores importantes para el desarrollo de hongos y para la producción de micotoxinas. Sin embargo, no sólo influye la cantidad de agua sino también la forma de presentación de la misma. Así pues, el agua se encuentra en forma libre y en forma combinada. El agua libre existe dentro y alrededor de los tejidos vegetales o de las células y puede ser eliminada sin interfe...

Influencia de la época del año sobre el desarrollo fúngico

18-ene-2005
La calidad microbiana de un pienso depende en gran medida de la calidad de las materias primas que entran en el proceso de fabricación del pienso. Estas materias primas sufren una variación en su calidad dependiendo de la época del año, dada su elevada relación con la humedad y temperaturas ambientales, así como los propios procesos de generación y presencia microbiana en el ambiente.

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Nivel higiénico de la fábrica de piensos: el polvo

20-dic-2004
La calidad microbiológica del pienso supone la principal puerta de entrada de Salmonella en una explotación animal. Aproximadamente el 80% de los serotipos de Salmonella identificados en el pienso aparecen semanas después en la monitorización de los serotipos presentes en lotes de producción. Un control de la calidad microbiológica del pienso es la principal herramienta en lo que debe suponer un plan integral de Control de Puntos Críticos que permita garantizar la seguridad alimenta...

Presencia de Salmonella en insectos (plagas) y presión infectiva

07-dic-2004
La Salmonelosis es una seria zoonosis que causa gastroenteritis en animales y humanos, pero que también puede resultar en septicemia y muerte. Animales clínicamente asintomáticos pueden ser portadores de distintas estirpes de Salmonella, en la granja. En porcino, el principal reservorio del microorganismo son los animales en sí -dada la superior biomasa que suponen- aunque dada su poliubicuidad existen otros reservorios como el pienso, agua, roedores, anim...

Supervivencia de Salmonella y enterobacterias ante diferentes temperaturas de procesado

22-nov-2004
Los piensos animales están frecuentemente contaminados con Enterobacterias y, más especificamente, por Salmonella y pueden infectar a los animales en granja, con la subsiguiente contaminación de las canales y la aparición de brotes de enfermedades toxiinfecciosas en los seres humanos. Conseguir fabricar pienso libre en Salmonella es esencial para lograr un control eficaz de dichas infecciones.

Fichas de materias primas y aditivos

Fichas técnicas de las principales materias primas y aditivos. Incluyen información de valores nutricionales, producción y comercio, estudios recientes, ...

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    Precios de las materias primas

    Soya Rosario
    15 oct
    0,0%
    Maíz Rosario
    15 oct
    2,4%
    Soya CEPEA
    8 oct
    0,7%
    Maíz CEPEA
    8 oct
    0,1%
    Aceite de soya Rosario
    15 oct
    1,0%
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