Giappone: verso la riapertura del mercato del prosciutto crudo italiano
Rischio PSA estremamente basso con 400 giorni di stagionatura...
Articoli su prosciutto
La Spagna rafforza l'export di carne suina verso le Filippine
Luis Planas, Ministro dell'Agricoltura spagnolo, ha incontrato il suo omologo filippino, Francisco P. Tiu Laurel Jr., per discutere nuove opportunità di collaborazione nei settori agricolo e della pesca e per rafforzare le relazioni commerciali tra Spagna e Filippine...
Il Consorcio del Jamón Serrano Español consolida la propria presenza negli Stati Uniti
Nei primi 5 mesi del 2026, le esportazioni di prosciutto crudo verso gli Stati Uniti sono aumentate del 39,65% in volume e del 20,61% in valore...
L'ANICE valuta l'impatto della PSA sull'export spagnolo di carne suina.
Secondo l'ANICE, le esportazioni spagnole di carne suina verso Giappone e Messico hanno subito una perdita di valore di quasi 350 milioni di euro nella prima metà del 2026...
I Programmi di Chiusura degli Allevamenti e i nuovi requisiti stanno rimodellando il Settore dei Suini dell'Europa
Programmi volti a incoraggiare l'abbandono del settore, nuovi requisiti normativi e l'autoregolamentazione stanno trasformando il Settore Suinicolo Europeo...
Spagna: nuovo protocollo di certificazione per il Prosciutto Iberico
Il nuovo protocollo di certificazione per il prosciutto iberico entrerà in vigore a partire da aprile 2027 e armonizzerà le procedure per rafforzare la tracciabilità e la sicurezza giuridica...
L'Unione Europea registra la nuova IGP Pernil Cerretà
L'UE riconosce l'IGP Pernil Cerretà, prodotto in 24 regioni della Catalogna, rafforzando la tutela di questo prosciutto tradizionale e il suo legame con il territorio...
Monte Nevado e Guillén vincono il premio Spanish Food Awards per i migliori prosciutti del 2026
Monte Nevado e Guillén si sono aggiudicati il premio Spanish Food Awards 2026 per i migliori prosciutti, al termine di un'edizione con 51 campioni partecipanti...
La Cina riduce l'import di carne suina del 26,4% nel 1° semestre 2026
Tra gennaio e giugno 2026, le importazioni cinesi di carne suina sono scese a 390.000 tonnellate, mentre quelle di frattaglie sono diminuite del 4,8%...
Effetti del peso alla macellazione e del sesso sui difetti di colore intramuscolari nel prosciutto di suini
Questo studio valuta le differenze di peso alla macellazione e del sesso sulle caratteristiche del prosciutto crudo...
La Catalogna è leader nel settore spagnolo dei Salumi
La Catalogna rappresenta il 43,8% delle vendite di salumi in Spagna e ha esportato prodotti per un valore di 629 milioni di euro nel 2025...
Riduzione dei nitriti nel prosciutto cotto: un problema organolettico e di sicurezza alimentare?
Lo studio è stato realizzato presso Universidade Católica Portuguesa, CBQF, Tecmeat e Associação Colab4Food. con l'obiettivo di valutare l'impatto dell'uso dei nitriti nei prosciutti...
Spagna: l'export di carne suina verso paesi terzi diminuisce nel 1° trimestre del 2026
Nel 1° trimestre del 2026, le esportazioni spagnole di carne suina verso paesi terzi sono diminuite del 14%, con un forte calo della Cina...
La Spagna sta collaborando con il Giappone per ottenere il riconoscimento della Regionalizzazione della PSA
Durante l'incontro tra il ministro dell'Agricoltura spagnolo, Luis Planas, e l'ambasciatore giapponese in Spagna, Hiroshi Yamauchi, Planas ha insistito sulla necessità di compiere progressi nei negoziati sulla regionalizzazione della peste suina africana...
Riassunto della 58a Journées de la Recherche Porcine (I): Benessere, Comportamento, Riproduzione e Qualità della Carne
Antonio Palomo riassume le presentazioni delle JRP; in questa puntata presentiamo quelle sul benessere animale, la riproduzione, la genetica e la qualità della carne...
"PADEC 2026 - ITALIA"
Viaggiare per crescere: il valore dello scambio nel settore suinicolo. Dal 13 al 16 aprile 2026 un gruppo di latino americani del settore suinicolo ha visitato l'Italia.
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