Página 7 de Artículos sobre calidad de la carne
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (1/2)
En este primer artículo abordamos la seguridad alimentaria y el componente emocional de los productos diferenciados y, en un segundo artículo nos centraremos en la nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne.
Restricción de aminoácidos y suplementación con aceite de linaza en cerdos de crecimiento y engorde
Portugal: premio para la carne de cerdo PorcoPT
Estados Unidos: el NAMI lanza una web sobre productos cárnicos procesados
Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica
Brasil: nuevo modelo de inspección en establecimientos porcinos
UE: fondos para mejorar la producción orgánica de cerdos y aves
La suplementación con taninos afecta las características de la canal y de la calidad de la carne
Incorporación de ácidos grasos omega-3 nanoencapsulados mediante ultrasonidos en carne de cerdo
Nuevo método de detección del olor sexual en la carne de cerdo
Adición de nanocelulosa bacteriana en embutidos cárnicos con bajo contenido de grasa y sodio. Efecto en la calidad y la estabilidad
La calidad de la canal y la carne no se ve afectada por la utilización de dietas no medicadas
Percepción sensorial de la carne de cerdos machos enteros procesada por diferentes métodos de cocción
Caracterización de la calidad de la carne en diferentes líneas de cerdo ibérico criadas en montanera
Técnica CRISPR para producir cerdos menos grasos
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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