Página 6 de Artículos sobre calidad de la carne

Panamá: Nueva planta para bovinos y porcinos en la Provincia de Los Santos
La apertura de Panameats fortalece el sector agropecuario con tecnología amigable con el medio ambiente y permite mejorar los procesos cárnicos para la exportación
Impacto del gen del receptor de leptina en el rendimiento de los cerdos y la calidad de la carne

Consulta pública para actualizar normativas de higiene alimentaria en España
AESAN lanza consulta pública para modificar normativas de higiene alimentaria, adaptándolas a necesidades sectoriales y objetivos sostenibles de la Agenda 2030

Machos Topigs Norsvin: catálogo de líneas y objetivos de selección
Sánchez-Osorio describe las características de las distintas líneas de finalizadores que Topigs Norsvin ha desarrollado para cada tipo de mercado, priorizando más el rendimiento magro o la calidad de la carne.

Se modifican los criterios aplicables a Listeria monocytogenes
El 21 de noviembre de 2024, la Comisión Europea publicó el Reglamento (UE) 2024/2895, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 en relación con los criterios de seguridad alimentaria aplicables a Listeria monocytogenes.
Efectos de la suplementación con capsaicina sobre el crecimiento, los perfiles sanguíneos y la calidad de la canal de cerdos de ceba
Diferentes fuentes de grasa y niveles de vitamina E en la optimización del rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la carne de cerdos de engorde
Efecto de diversas fuentes suplementarias de metionina en dietas para cerdos de ceba sobre el crecimiento, rendimiento y características de la canal y calidad de la carne
Efectos de la suplementación dietética con Aurantiochytrium limacinum sobre el perfil de ácidos grasos tisulares en cerdos de ceba
Efecto de la suplementación con fibra detergente neutra sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de ceba

Repercusiones de la neumonía enzoótica y la pleuroneumonía en el peso de la canal y el contenido en carne magra
Un porcentaje de volumen pulmonar afectado se asoció a una reducción del 0,24% del contenido en carne magra.

Calidad de los jamones de machos enteros
Las consecuencias de no castrar a los cerdos sobre la tasa de jamones desestructurados son poco conocidas. Un estudio del IFIP muestra que la frecuencia de este defecto ronda el 19%.

Resumen de las 56 Jornadas de investigación en porcino (JRP) 1/3: sanidad, genética, calidad de la carne, ambiente, economía y sociología
En esta entrega, Antonio Palomo nos resume las ponencias y pósters sobre sanidad, genética, calidad de la carne, ambiente, economía y sociología presentados en la pasada edición de las Jornadas de Investigación de Porcino de Francia (Journées de la Recherche porcine, JRP).
Efectos de la suplementación con DDGS de sorgo fermentado sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde

Resumen de la APSA 2023 (III): Bioseguridad, carne y genética
Antonio Palomo nos ofrece la última entrega del resumen de la APSA, centrada en las presentaciones sobre la carne de cerdo, la bioseguridad y la genética.
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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