Artículos - Nutrición

Dentro de los carbohidratos, la fibra representa a los digestibles por fermentación (no por enzimas), siendo un importante aporte de energía especialmente en los cerdos adultos.

La principal fuente energética en las dietas para cerdos son los hidratos de carbono.

La determinación del valor energético de los alimentos es una tarea difícil, cara y tediosa.

Diversos trabajos demuestran una diferencia importante entre el valor energético digestible determinado en cerdos en crecimiento y en cerdas reproductoras.

La valoración del contenido energético de los alimentos para cerdos se basa en su contenido en energía digestible (ED) o energía metabolizable (EM).

La betaína, químicamente trimetilglicina (N,N,N-trimetilamonioacetato), es un compuesto que está presente en todos los organismos vivos en cantidades variables.

La betaína es un compuesto aminoacídico, químicamente trimetilglicina, que se encuentra en la mayoría de las plantas y animales, y cuya concentración es muy elevada en la remolacha azucarera, de donde se obtiene industrialmente.

Además de tener en cuenta posibles factores externos, es importante conocer el papel de la betaína y su relación con otros compuestos metilados.

El ácido linoleico posee 18 átomos de carbono y dos dobles enlaces en las posiciones 9 y 12.

En el campo de la nutrición animal, la grasa dietética está tomando un papel cada vez más importante.

El ALC mejora de manera considerable la eficiencia alimenticia y aumenta el reparto de la grasa corporal hacia magro.

El P de las materias primas se encuentra bien en forma inorgánica (ortofosfatos, PO43-) u orgánica (ATP, ácidos nucleicos, fosfoproteínas, o fosfoglúcidos).

Más de las dos terceras partes del fósforo presente en los alimentos vegetales está en forma de fósforo fítico, el cual es poco utilizado por el ganado porcino al tener muy baja actividad fitásica en su aparato digestivo.

La razón principal de la escasa eficacia de la utilización del fósforo en los animales monogástricos se debe a que se encuentra unido a estructuras complejas como el ácido fítico que limitan su disponibilidad.

La biotina es necesaria en pequeñas cantidades como co-enzima. Las enzimas biotina-dependientes participan en muchas rutas metabólicas, como por ejemplo en el metabolismo normal de carbohidratos, grasas y proteína, en la conversión de carbohidratos en proteína (y viceversa) y en la conversión de proteína y carbohidratos en grasa.

Las primeras citas bibliográficas sobre la suplementación de biotina en cerdas reproductoras datan de los años 40 cuando.

Hoy por hoy, en piensos porcinos la biotina se dosifica sin precisión por falta de información consistente al respecto.

Cada día cobra mayor importancia el impacto medioambiental de las prácticas ganaderas. En el caso concreto del ganado porcino existen áreas de producción, tanto a nivel europeo como español donde el problema de contaminación es aún mayor debido a la alta concentración de explotaciones intensivas.

Las plantas modificadas genéticamente (ó transgénicas, ó OGMs) se están cultivando en el mundo desde 1994. Este año 2002 se han plantado con este tipo de semillas más de 50 millones de hectáreas en todo el mundo. Se trata esencialmente de soja tolerante a herbicidas, sobre todo glifosato, y de maíz resistente al taladro, un insecto que en diferentes partes del mundo produce importantes pérdidas en este cultivo. Hay también colza, algodón y algo de tabaco modificado genéticamente que son cultivad...

El impacto medioambiental de la producción ganadera intensiva ha sido uno de los aspectos de mayor interés en la última década.

No es objeto de este trabajo entrar en el sinfín de discusiones científico-filosófico-políticas sobre la utilización de alimentos transgénicos, los que en ocasiones se han llegado a relacionar con las dioxinas y vacas locas.

El exceso de producción porcina ha llegado a constituir un problema medioambiental en ciertas zonas por la elevada carga contaminante de sus residuos, lo que ha obligado a introducir legislaciones que reduzcan la excreción mineral de las granjas y minimicen la polución.

Las infecciones causadas por bacterias entéricas causan mortalidad, morbilidad y pérdida de producción en la industria porcina.

Hace diez años escribía una revisión bibliográfica con uno de los subtítulos que rezaba “Ventajas y desventajas del uso de antibióticos en alimentación animal: bacterias resistentes y salud pública”. Me ha divertido releerlo diez años más tarde con el trasfondo de este artículo de opinión basado en el mismo tema de debate; el uso (y prohibición) de antibióticos como promotores de crecimiento (abreviaré “APC” en adelante). Desde entonces el principal cambio ha venido de la mano de una iniciativa ...