Articoli su norme per la qualità

Spagna: nuovo protocollo di certificazione per il Prosciutto Iberico
Il nuovo protocollo di certificazione per il prosciutto iberico entrerà in vigore a partire da aprile 2027 e armonizzerà le procedure per rafforzare la tracciabilità e la sicurezza giuridica...

Polonia: nuova IGP per prodotti di carne suina
Per la produzione si utilizza esclusivamente legno di faggio e ontano, con l'aggiunta di legno di ciliegio o di ciliegio acido...

L'Unione Europea registra la nuova IGP Pernil Cerretà
L'UE riconosce l'IGP Pernil Cerretà, prodotto in 24 regioni della Catalogna, rafforzando la tutela di questo prosciutto tradizionale e il suo legame con il territorio...
Cinta Senese: modifica temporanea dello Statuto

Riduzione dei nitriti nella mortadella mediante irradiazione gamma e chitosano: effetti sulla qualità e sulla proliferazione di Clostridium botulinum
Lo studio realizzato in Brasile studia alternative ai nitriti...

Il Messico ha 149 stabilimenti certificati TIF autorizzati per l'esportazione di carne
Il Ministero dell'Agricoltura messicano ha sottolineato come il sistema federale di certificazione delle carni sia un pilastro del posizionamento del Paese in termini di esportazioni, con il Giappone come principale destinazione delle spedizioni di carne suina...

Progetto "Carne Tradizionale Italiana"
Si tratta di un Progetto avviato da ANAS nella Tuscia per certificare carni di provenienza delle "Razze Tradizionali Italiane"...
Prosciutto di Norcia: richiesta Modifica al Disciplinare

La Spagna semplifica la procedura di registrazione delle Indicazioni Geografiche.
Il Regio Decreto mira a semplificare e rendere più efficienti le procedure di elaborazione delle domande di registrazione e di modifica delle specifiche...
Corso di Analisi Sensoriale per Tecnici Qualificati
Consumatori e preferenze per la carne suina fresca di suini DOP: un esperimento su suino nero di Slavonia in Croazia

Al via il ciclo di webinar 333 Academy con Unione Suinicoltori Marche
Formazione per guidare il cambiamento. L'Unione Suinicoltori Marchigiani punta alla rinascita della propria suinicoltura...

mEAT Quality: relazione tra estensività dell’allevamento e qualità delle carni suine
Lunedì 23 febbraio 2026, ore 10:30 presso SANA Food alla Fiera di Bologna è stato presentato il progetto mEAT Quality da parte del CRPA e SSICA...

Possibile modifica dello Standard di Qualità del Suino Iberico
Il Ministero spagnolo ha concordato che possa essere aperto un periodo di riflessione sul regolamento...
SSICA: Progetto ProMixQual
Bollettino settimanale di notizie del mondo dei suini
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