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France
Marché Porc Français : les prix reculent
Le prix moyen des enchères observé au Marché du Porc Français recule de nouveau de façon significative, avec une baisse cumulée de 6 centimes au cours de la semaine dernière. Les acheteurs restent donc très déterminés à retrouver un prix d’achat plus compétitif et davantage en corrélation avec le marché de la viande. De leur côté, les vendeurs se montrent très prudents et préfèrent fluidifier les ventes plutôt qu’opposer une résistance qui pourrait limiter les échanges, à une période où les producteurs ont besoin de voir partir leurs animaux.
Uniporc : les poids progressent
Si l’offre reste cantonnée autour de 350 000 porcs, les poids ont progressé de plus de 500 grammes cette semaine et se rapprochent des niveaux observés en 2025. Ces chiffres confirment deux tendances : les poids indiquent que les effets directs des fortes chaleurs estivales se sont résorbés, mais les volumes montrent également que l’offre a significativement diminué. Cet hiver, elle devrait se maintenir en dessous des niveaux observés les années précédentes.
Union européenne
Le marché allemand reste stable à 1,45 €/kg pour la troisième semaine consécutive. L’offre demeure importante mais s’écoule correctement, avec des poids stables à 98,2 kg. Le marché de la viande reste toutefois sous pression et ne montre pas de réelle reprise. Dans ce contexte, la stabilité devrait rester la tendance à court terme.
Le marché espagnol poursuit son ajustement avec une nouvelle baisse de 2 centimes, portant la référence à 1,295 €/kg vif. La remontée saisonnière des poids est désormais engagée, même si ceux-ci restent sensiblement inférieurs à 2025. L’augmentation progressive de l’offre et la concurrence européenne continuent de peser sur le prix.
Le marché italien reste orienté à la hausse, mais le mouvement ralentit nettement. La référence des porcs lourds sous appellation reste en attente de fixation du prix. L’offre reste inférieure à la demande, mais les difficultés des abattoirs et les disponibilités à prix compétitifs en Europe limitent désormais le potentiel de hausse.
États-Unis et Chine
Le marché américain poursuit son recul saisonnier, avec une baisse du prix de référence et de la valorisation des découpes. Les abattages restent inférieurs à 2025, tandis que les poids progressent légèrement. D’après les rapports de l’USDA, le cheptel total recule de près de 2 % et l’effectif reproducteur atteint son plus bas niveau depuis 2013. Cette contraction pourrait resserrer progressivement l’offre à moyen terme.
Le marché chinois reste sous pression malgré les congés nationaux, avec un nouveau recul du prix du porc vivant. La demande festive ralentit la baisse mais reste insuffisante pour absorber une offre toujours importante. La réduction du cheptel reproducteur et les mesures visant à limiter les surcapacités commencent toutefois à modifier les perspectives. Ces ajustements pourraient progressivement contribuer à rééquilibrer le marché.
