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Boca del Río, Veracruz. La Organización de Porcicultores Mexicanos (OPORMEX), representada por su presidente ejecutivo, Iván Espinosa, participó en la muestra gastronómica organizada por la Asociación Ganadera de Porcicultores de Veracruz en el Club Libanés. El encuentro reunió a productores en torno a la calidad y versatilidad de la carne de cerdo mexicana.
Durante su intervención, Espinosa señaló que el crecimiento del 7 % del consumo de carne de cerdo en 2025 abre espacio para producir más en México, pero exige fortalecer la sanidad, elevar la productividad y crear condiciones que permitan a los productores invertir y competir. Expuso además los objetivos del Plan México para la Porcicultura, con el que OPORMEX busca impulsar la producción nacional en un 30 % y cubrir al menos el 70 % del mercado interno en 2030, para alcanzar la soberanía alimentaria en carne de cerdo.
Espinosa destacó la importancia económica y social de la actividad. Según las cifras que presentó, la porcicultura genera un valor cercano a 100 000 millones de pesos y de ella dependen alrededor de 2 millones de familias. Por ello, llamó a los productores a intensificar la producción con una visión de largo plazo, respaldada por mejores prácticas, sanidad y trabajo conjunto. "Tenemos la capacidad y el compromiso para producir más carne de cerdo en México. Avanzar hacia la soberanía alimentaria significa abrir oportunidades para nuestros productores y llevar más producto nacional a la mesa de las familias", expresó.
La campaña El Cerdo Cae Bien tuvo presencia de marca en la muestra, como parte de las acciones de OPORMEX para acercar el cerdo mexicano a nuevos públicos y promover su consumo. Por su parte, el Dr. José Luis Caram Inclán, presidente de la Asociación Ganadera de Porcicultores de Veracruz, invitó a los consumidores a reconocer el sello Cerdo Mexicano y a pedir producto nacional en los puntos de venta y de consumo. Espinosa reiteró el compromiso de OPORMEX de trabajar con los productores de Veracruz y del resto del país, e invitó a todos los porcicultores, sin importar su escala productiva, a acercarse a la organización y conocer sus programas, planes y acciones.
26 de septiembre de 2026 | OPORMEX | Boletin No 12
