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Durante la conversación, Fenoglio repasó la transformación que atravesó el consumo de carne porcina en Argentina durante las últimas décadas. “Hace 20 años se consumían 3 o 4 kilos por persona al año y prácticamente todo iba a fiambre. Hoy el cerdo está instalado en la mesa de los argentinos”, explicó.
El dirigente sostuvo que el crecimiento del sector estuvo impulsado por una visión de largo plazo basada en la producción de proteínas con valor agregado. “Entendimos que Argentina tenía una enorme oportunidad porque es un país productor de granos. En lugar de exportarlos solamente como commodities, podíamos transformarlos en proteína animal”, afirmó.
Fenoglio también destacó el nivel de eficiencia alcanzado por la producción porcina argentina y aseguró que los establecimientos más eficientes del país se encuentran entre los mejores del mundo. En ese sentido, explicó que la actividad combina genética, tecnología, manejo profesional y capacitación permanente.
“La producción porcina actual tiene un enorme nivel de tecnología aplicada. Hoy existen sistemas de alimentación automatizada, inteligencia artificial y genética altamente desarrollada. La eficiencia es lo que determina la rentabilidad del negocio”, señaló.
Otro de los ejes centrales de la entrevista fue el crecimiento de las exportaciones y la necesidad de seguir abriendo mercados internacionales. Fenoglio remarcó que Argentina ya cuenta con más de 30 mercados habilitados para exportar carne de cerdo, aunque todavía existe un gran potencial de expansión.
Además, hizo referencia al reciente acuerdo estratégico alcanzado junto al grupo español Grupo Vall Companys, una de las compañías porcinas más importantes de Europa, que invertirá en el negocio porcino argentino.
“Europa tiene cada vez más restricciones para crecer productivamente y está mirando a países como Argentina y Brasil. Tenemos uno de los costos de producción más competitivos del mundo y enormes posibilidades de expansión”, explicó.
Fenoglio también destacó el potencial del sector para generar empleo, arraigo y desarrollo territorial. “La producción porcina genera trabajo en el interior, transforma cereales en proteína y tiene una enorme capacidad para atraer inversiones y generar dólares para el país”, sostuvo.
En uno de los momentos más destacados de la entrevista, dejó una definición que rápidamente comenzó a circular dentro del sector: “El cerdo es la carne que combate la inflación”.
Según explicó, la carne porcina ofrece una alternativa más accesible para el consumidor y, al mismo tiempo, una gran oportunidad para ampliar la producción nacional y potenciar las exportaciones argentinas.
La entrevista completa fue realizada en Neura Media, donde Fenoglio también abordó temas vinculados a bioenergía, sustentabilidad, agregado de valor y el rol estratégico que puede tener la porcicultura en el futuro agroindustrial argentino.
