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La producción de carne de cerdo en Perú alcanzó las 217 623 toneladas en 2025, mientras que el consumo llegó a 11,0 kilogramos por persona al año, según información del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI). Ese crecimiento está acompañado por una población porcina de 3 702 587 ejemplares y alrededor de 419 702 porcicultores en el país. Según el MIDAGRI, Lima concentra el 44 % de la producción nacional, seguida de La Libertad (11 %), Ica (7 %), Arequipa (7 %) y Huánuco (4 %).
La crianza porcina ha evolucionado significativamente en las últimas décadas: actualmente, el 75 % de la producción proviene de sistemas intensivos, lo que ha contribuido a mejorar la calidad del producto y generar nuevas posibilidades de acceso a mercados internacionales, como parte de las gestiones iniciadas con China y Singapur. El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) continúa brindando asistencia técnica a los productores, fortaleciendo su acceso al mercado formal y los márgenes de rentabilidad de miles de familias dedicadas a esta actividad.
El crecimiento del consumo refleja también la evolución de la cadena porcina y el mayor reconocimiento de esta carne por su valor nutritivo y versatilidad en la cocina peruana, promovido mediante el trabajo articulado entre el sector público y privado, junto con la Asociación Peruana de Porcicultores (Asoporci).
Por iniciativa de Asoporci y el MIDAGRI, se institucionalizó la celebración del Día Nacional del Pan con Chicharrón de Cerdo Peruano cada segundo domingo de septiembre, producto de la gastronomía popular vinculado al consumo de carne de cerdo que en 2025 alcanzó proyección internacional al ser coronado ganador del "Mundial de Desayunos".
11 de septiembre de 2026 | Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego | Perú | https://www.gob.pe/
