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Según datos preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2025 las plantas de beneficio alemanes produjeron 6,9 millones de toneladas (Mt) de carne, un 0,2 % o 15 400 toneladas (t) menos en comparación con el año anterior. En total, se beneficiaron aproximadamente 48,5 millones de cabezas (Mcb) porcinas, bovinas, ovinas, caprinas y equinas, así como 697,3 millones de pollos, pavos y patos. En 2024 la producción de carne aumentó por primera vez desde 2016, año en que se registró un máximo con 8,3 Mt. El volumen de sacrificio en 2025 se redujo un 17 % en comparación con 2016.
En cuanto al porcino, el número de cerdos beneficiados ascendió a 44,9 Mcb en 2025, lo que supone un incremento del 0,6 % (+259 700 cabezas) en comparación con el 2024. El número de cerdos de producción nacional beneficiados aumentó un 2,0 %, con 44,1 Mcb. En cambio, el número de cerdos importados beneficiados en plantas de beneficio alemanas disminuyó un 43,3 %, con 759 200 cabezas.
En total, las plantas de beneficio alemanes produjeron aproximadamente 4,3 Mt de carne de cerdo en 2025. Esto representa un aumento del 1,1 % (+49 100 t) en comparación con el año anterior.
13 de febrero de 2026 | Destatis | Alemania | https://www.destatis.de/
