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La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó un crecimiento sostenido en el consumo de carnes en Argentina, con un incremento promedio del 4,6 % en el último año. El dato se desprende del análisis elaborado por la Dirección Nacional de Ganadería al mes de junio de 2025, con base en INDEC, SENASA y Aduana.
En el caso de la carne porcina, el consumo per cápita alcanzó los 17,92 kg en el período analizado, lo que representa un aumento del 7,7 % respecto al año anterior, equivalente a 1,28 kg adicionales por habitante. Este crecimiento refleja una mayor aceptación por parte de los consumidores y el trabajo sostenido de la cadena porcina para garantizar una oferta estable y de calidad.
A nivel general, el consumo total de carnes bovina, porcina y aviar llegó a los 114,06 kg por habitante en el promedio móvil de 12 meses, frente a los 109,06 kg registrados en 2024. Por tipo de carne, la bovina registró 50,24 kg per cápita (+5,6 %), la porcina 17,92 kg (+7,7 %) y la aviar 45,90 kg (+2,4 %).
El desempeño del sector cárnico también se reflejó en el comercio exterior: en el primer semestre de 2025, las exportaciones generaron un 11 % más de divisas que en igual período de 2024, con un incremento de MUSD 50.
El crecimiento del consumo de carne porcina y aviar, sumado al liderazgo argentino en el consumo de carne bovina a nivel mundial, confirma una tendencia hacia la diversificación en los hábitos alimentarios, contribuyendo a una dieta más equilibrada y accesible para la población.
7 de agosto de 2025 | Agricultura, Ganadería y Pesca | https://www.argentina.gob.ar
