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La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que durante 2025 el consumo total de carnes en Argentina creció un 3,85 % interanual. Según datos de la Dirección Nacional de Producción Ganadera, el consumo per cápita pasó de 112,16 kg en 2024 a 116,48 kg, marcando el nivel más alto del período 2020–2025.
Dentro de este crecimiento general, la carne porcina fue la categoría con mejor desempeño relativo. El consumo per cápita de cerdo aumentó de 17,42 kg en 2024 a 18,89 kg en 2025, lo que representa un incremento del 8,44 % interanual. En términos absolutos, la carne porcina sumó 1,47 kg por habitante, posicionándose como el principal dinamizador del aumento del consumo total de carnes.
En paralelo, el consumo de carne bovina creció de 48,49 kg a 49,92 kg per cápita (+2,94 %), mientras que la carne aviar pasó de 46,25 kg a 47,68 kg (+3,07 %). Si bien ambas categorías mostraron incrementos, el avance del consumo porcino se destacó tanto por su ritmo de crecimiento como por su aporte al cambio en la composición del consumo de proteínas animales.
Estos resultados reflejan una mayor diversificación en la ingesta de carnes, con una tendencia estructural hacia una participación creciente de la carne porcina, impulsada por su competitividad en precio, versatilidad de cortes y calidad nutricional.
El desempeño del consumo de carne de cerdo durante 2025 da cuenta del trabajo realizado para fortalecer la producción, mejorar la competitividad del sector y garantizar el acceso de la población a alimentos de origen animal de calidad, en un contexto de transformación sostenida de los hábitos de consumo en Argentina.
05 de febrero de 2026 | Agricultura, Ganadería y Pesca | Argentina www.argentina.gob.ar
