Seguridad microbiológica de la carne de ungulados destinada a congelación y descongelación
Se proporcionan niveles previstos de microorganismos indicadores para su verificación, considerando diferentes niveles de contaminación inicial.
Artículos sobre salmonella
UE: el Parlamento impulsa nuevas medidas para reforzar el sector ganadero
La Comisión AGRI propone nuevas medidas para reforzar la competitividad, la sostenibilidad y la sanidad animal en el sector ganadero europeo.
La resistencia a los antimicrobianos en las bacterias transmitidas por los alimentos sigue siendo un problema de salud pública en Europa
La resistencia a los antimicrobianos en bacterias comunes transmitidas por los alimentos, como Salmonella y Campylobacter, sigue siendo un problema de salud pública en toda Europa.
La EFSA evalúa el crecimiento bacteriano en la carne destinada a la congelación.
La EFSA evaluó cómo crecen las bacterias en la carne de vacuno, ovino y porcino durante la refrigeración, el almacenamiento y la descongelación.
Promitec® lanza Protego LP®, un probiótico innovador para la sanidad intestinal porcina
Promitec® presenta Protego LP®, un probiótico microencapsulado que fortalece la microbiota benéfica y protege la integridad y la salud intestinal de los cerdos.
Resumen 56ª reunión anual de la AASV: retos de la producción porcina
En esta última entrega, Antonio Palomo nos ofrece el resumen de las ponencias sobre producción porcina que se presentaron en la edición de 2025 de la AASV.
Resumen 56ª reunión anual de la AASV: Sanidad
La 56 edición del congreso anual de la Asociación Americana de Veterinarios de Porcino (AASV) tuvo lugar en San Francisco (California).
Resumen de las 57 Journées de la Recherche Porcine (III): Sanidad animal
En esta tercera entrega, Antonio Palomo nos presenta el resumen de las ponencias y pósteres presentados sobre sanidad.
Resumen de la Allen D. Leman Swine Conference 2024: Sanidad
La última de las tres entregas, que Antonio Palomo ha dedicado a la edición de 2024 de la Allen D. Leman, está dedicada a la sanidad, y aborda tanto la bioseguridad como las enfermedades víricas y bacterianas.
Las enfermedades zoonóticas aumentan en la UE
Los casos de listeriosis alcanzaron su nivel más alto desde 2007, mientras que la campilobacteriosis y la salmonelosis siguieron siendo las enfermedades zoonóticas notificadas con mayor frecuencia en la UE.
Manual de necropsia: Examen de los órganos (II)
En la quinta entrega del manual abordamos el examen de los órganos de la cavidad abdominal.
Dinamarca pondrá fin a la vigilancia de la salmonela en cerdos
Las pruebas de detección de Salmonella en cerdos se suspenderán a partir del 1 de enero de 2025.
Resumen 55ª reunión anual de la AASV: Nutrición
Antonio Palomo nos resume las ponencias sobre nutrición presentadas en la pasada edición de la Asociación Americana de Veterinarios De Porcino (AASV).
Autoadministración de una vacuna de Salmonella en cerdos domésticos
Esta tecnología podría beneficiar a la producción porcina comercial a la vez que proporciona un ambiente enriquecido.
Ensayo industrial a gran escala de fagos contra Salmonella en canales de cerdo
La aplicación de fagos en entornos industriales puede utilizarse como estrategia adicional para controlar los patógenos transmitidos por los alimentos.
IPVS 2022: Sanidad (I)
Antonio Palomo nos resume, en dos entregas, las ponencias sobre sanidad porcina presentadas en la pasada edición del IPVS en Rio de Janeiro (Brasil) entre el 21 y el 24 de junio de 2022.
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