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Estimaciones para el consumo de carne de cerdo en 2022 y 2023

A nivel mundial, China sigue destacándose como el principal consumidor de carne de cerdo, mientras que, en Latinoamérica, México ocupó la primera posición con aproximadamente 23 kg/hab.

Top cinco consumidores en 2022

El mayor consumidor de carne de cerdo en 2022 fue China, con aproximadamente 43,3 kg/hab, los cuales resultan de la media del consumo de sus regiones económicas especiales: Hong Kong (46,7 kg/hab), Macao (43,3 kg/hab) y China Continental (40,0 kg/hab). Si bien, se observó una caída en de 11,4% respecto al estimado de 2021 (48,9 kg/hab), para este 2023 se espera una recuperación en este indicador, el cual alcanzaría los 48,3 kg/hab.

Gráfico 1: Top cinco países consumidores de carne de cerdo en 2022 y su número de habitantes. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de FAS – USDA y Banco Mundial.
Gráfico 1: Top cinco países consumidores de carne de cerdo en 2022 y su número de habitantes. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de FAS – USDA y Banco Mundial.

Bielorrusia ocupó la segunda posición a nivel mundial, con un estimado de 41,7 Kg/hab para 2022 y 41,2 Kg/hab para 2023, lo que refiere una caída de 1,1% para este año. La Unión Europea se mantuvo como el tercer consumidor con 41,3 Kg/hab en 2022, en tanto que, Corea del Sur y Estados Unidos ocuparon la cuarta y quinta posición con 39,9 y 29,8 Kg/hab en su orden.

Consumo per cápita en Latinoamérica 2022

México fue el principal consumidor de carne de cerdo de la Región en 2022 con 23,03 Kg/Hab. En segundo y tercer lugar tenemos a Uruguay y Chile con consumos de 20,5 y 19,9 Kg/Hab en su orden, seguidos de Brasil y Panamá, quienes ocuparon el cuarto y quinto lugar con 19,5 y 17,5 Kg/Hab respectivamente.

Gráfico 2: Consumidores de carne de cerdo en Latinoamérica en 2022 y su número de habitantes. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de FAS – USDA y Banco Mundial.
Gráfico 2: Consumidores de carne de cerdo en Latinoamérica en 2022 y su número de habitantes. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de FAS – USDA y Banco Mundial.

En cuanto a las proyecciones para este 2023, se espera un crecimiento general de alrededor del 4% frente a 2022, a excepción de República Dominicana, cuyo indicador decrecería un 0,9%, ubicándose en 12,8 Kg/Hab.

¿Qué contribuyó al aumento del consumo per cápita en Latinoamérica?

Quizá uno de los aspectos fundamentales para tener en cuenta al analizar los resultados del consumo per cápita de carne de cerdo en los últimos años, tiene que ver con la menor demanda de importaciones porcinas por parte de China y otros países del sudeste asiático, que prácticamente reconfiguró los flujos de comercio internacional de la carne de cerdo e indirectamente terminó favoreciendo y posicionando el consumo en Latinoamérica.

De hecho, el afán de grandes exportadores, como Estados Unidos, por encontrar mercados sustitutos, llevó una oferta abundante con unos precios muy competitivos al mercado sudamericano, cuya demanda crecía a medida que las demás proteínas animales como la res y el pollo exhibían altos incrementos en sus precios a raíz de la inflación generalizada. Precisamente, al analizar el crecimiento promedio por continente, encontramos que América fue el único que creció en 2022 con alrededor de 3%, en tanto que Asia y Europa presentaron decrecimientos en su consumo per cápita del orden del 2,4 y 2,5% respectivamente, lo que podría ratificar el efecto de la disminución de las importaciones asiáticas en los flujos de comercio internacional.

Tabla 1: Evolución del consumo per cápita en los principales países y estimaciones para 2022 y 2023

Continente País 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
África Angola

5,4

6,3

6,8

6,9

7,3

6,4

5,7

5,7

6,0

5,5

5,6

5,9

5,8

5,8

África

Sudáfrica

4,2

4,5

4,5

4,5

4,3

4,6

4,6

4,5

4,8

4,8

4,7

5,2

5,4

5,4

América Latina

México

15,3

14,6

15,4

15,9

16,1

17,0

17,3

17,9

18,0

18,2

19,0

21,7

23,0

24,5

América Latina

Uruguay

10,4

11,6

13,3

15,4

15,0

15,3

16,7

17,2

18,4

18,4

17,8

19,3

20,5

21,8

América Latina

Brasil

14,1

14,9

14,9

14,5

14,7

15,1

14,4

14,7

15,9

15,3

16,9

17,3

19,5

20,6

América Latina

Chile

24,4

19,4

19,7

19,4

17,5

16,3

16,7

18,0

16,3

16,1

13,8

18,7

19,9

21,3

América Latina

Panamá

12,3

12,8

13,2

13,6

14,1

14,5

15,0

15,7

17,4

17,2

17,0

17,5

17,5

17,6

América Latina

Costa Rica

10,4

10,7

11,0

11,2

11,6

12,2

14,5

15,4

15,5

16,0

16,0

16,4

17,1

17,5

América Latina

Argentina

8,1

8,6

8,6

10,4

10,7

11,4

12,9

14,0

14,9

14,2

14,3

15,0

16,8

17,3

América Latina

Colombia

4,8

5,5

6,0

6,8

7,4

7,8

8,5

9,2

10,3

11,2

10,8

12,2

13,0

13,8

América Latina

República Dominicana

11,3

12,1

9,6

10,0

9,1

9,9

10,3

10,9

12,0

11,5

12,0

13,5

12,9

12,8

América Latina

Ecuador

7,3

8,0

8,6

8,6

8,7

9,0

9,4

10,0

10,9

11,1

10,6

10,9

11,0

11,0

América Latina

Paraguay

2,9

3,5

3,6

4,0

4,2

5,3

6,2

6,3

7,5

8,1

8,7

9,4

10,1

10,9

América Latina

Perú

4,0

4,0

4,1

4,3

4,5

4,7

5,0

5,3

7,9

8,5

8,9

9,4

10,0

10,6

América Latina

Honduras

4,3

3,9

3,6

3,9

3,5

4,2

4,5

4,9

5,4

5,5

5,6

7,0

7,1

7,4

América Latina

Guatemala

5,2

5,0

5,0

4,9

5,0

4,9

5,1

5,0

5,1

5,2

5,1

5,8

5,7

5,7

América Latina

El Salvador

1,8

1,8

1,9

2,1

2,3

2,1

2,2

2,4

2,9

2,9

3,0

4,0

3,8

3,9

Asia

China - Hong Kong

65,2

77,6

74,7

72,9

65,3

71,0

72,6

77,5

72,3

53,9

58,9

59,1

46,7

55,1

Asia

China - Macao

50.2

52.5

56.6

53.9

59.6

56.9

60.6

59.5

58,4

60,3

48,8

51,0

43,3

50,1

Asia

China Continental

38,5

38,5

40,5

41,6

42,8

41,4

40,4

40,0

39,4

31,9

29,4

36,6

40,0

39,6

Asia

Corea del Sur

31,0

29,8

30,8

32,3

32,7

35,5

37,0

37,5

38,8

38,8

38,1

38,6

39,9

40,5

Asia

Vietnam

25,2

25,4

25,6

26,0

26,5

27,5

28,6

29,2

30,2

26,0

27,8

28,9

28,9

29,4

Asia

Singapur

23,2

21,2

22,6

20,6

23,0

22,9

23,4

23,5

24,5

22,1

25,5

24,9

25,4

25.8

Asia

Japón

19,4

19,7

20,0

20,0

20,0

20,2

20,7

21,5

21,9

21,4

21,6

22,0

21,9

21,8

Asia

Filipinas

15,5

15,4

15,3

15,6

15,8

15,9

16,5

16,9

17,3

16,4

11,4

12,8

13,1

13,8

Europa

Bielorrusia

38,1

41,1

41,6

41,6

34,1

32,9

35,1

36,6

38,4

38,4

40,2

41,8

41,7

41,2

Europa

Unión Europea

47,6

47,4

46,3

45,6

46,1

47,1

43,2

43,2

44,0

42,2

40,7

41,9

41,3

41,2

Europa

Rusia

19,6

20,5

21,9

22,4

20,7

20,6

21,7

22,8

22,2

23,3

24,1

24,8

25,2

25,3

Europa

Reino Unido

- - - - - -

24,4

23,7

23,8

22,5

21,3

22,4

21,7

21,4

Europa

Ucrania

16,7

17,5

20,5

20,5

17,6

16,8

17,4

17,2

17,1

17,1

17,1

18,2

16,4

14,7

Norteamérica

Estados Unidos

28,0

26,8

26,9

27,4

26,8

29,1

29,3

29,3

29,8

30,7

30,3

29,9

29,8

29,7

Norteamérica

Canadá

25,3

24,8

25,4

23,9

23,6

26,2

24,0

23,9

24,6

25,1

22,5

22,5

23,2

23,4

Norteamérica Bahamas

18.8

18.5

18.3

15.6

18.0

17.8

15.2

30.1

32.3

29.7

29.5

27.0

24.3

26.5

Oceanía

Australia

22,0

21,5

22,6

22,1

22,2

23,6

23,3

23,8

24,0

25,0

22,8

24,0

24,6

24,5

Oceanía

Nueva Zelanda

19,3

19,8

20,2

20,3

20,8

21,9

22,3

22,0

22,4

22,1

19,8

23,2

21,1

20,9

Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos de: México 2010 - 2020: Comecarne.org; Colombia 2010 - 2022: Porkcolombia; Perú 2010 - 2020: MINAGRI; Argentina 2010 - 2022: MAGyP; Costa Rica 2014 - 2021: SIM - 2022: CAPORC; Panamá 2016 - 2020: ANAPOR; Paraguay 2010 - 2020: APPC; Brasil 2010 - 2020: ABPA ; Chile 2010 - 2021: ASPROCER y demás países y años: USDA y Banco Mundial.

Los resultados de las estimaciones permiten entrever cómo el consumo per cápita de carne de cerdo se sostiene y tiende a crecer, a pesar de las dificultades a las que se ha enfrentado el sector porcicultor y la economía en general en los últimos 4 años.

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