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Qué revelan las actitudes y el conocimiento de los trabajadores de las plantas de faena, sobre las relaciones cerdo-humano durante las operaciones previas a la faena: Un enfoque basado en perfiles

Los trabajadores de las plantas de faena son capital estratégico para la industria cárnica en términos operativos y de bienestar animal; sin embargo, la información sobre las actitudes de los trabajadores hacia la relación humano-animal es limitada.

29 noviembre 2022

El objetivo principal de nuestro estudio fue identificar los perfiles de los trabajadores en función de sus actitudes hacia los cerdos, la satisfacción laboral, datos sociodemográficos y manejo de los animales. La encuesta incluyó a 171 trabajadores en 12 plantas de faena de cerdos en Colombia. Mediante un análisis factorial y un análisis jerárquico de conglomerados se identificaron cuatro perfiles de trabajadores. El primero comprendía a los trabajadores que se relacionan con los animales y su trabajo de forma mecánica, el segundo, trabajadores profesionales que se relacionan emocionalmente con los animales, el tercero, trabajadores comprometidos con los animales y con su trabajo, y el cuarto comprendía a los trabajadores apáticos hacia los animales y la actividad laboral. La relación humano-animal a nivel de planta de faena es multifacética, pero está influenciada por dependientes sobre la satisfacción laboral y la simpatía hacia los animales.

El estudio contribuye de manera pionera a la comprensión de las actitudes y el conocimiento de los trabajadores de las plantas de faena, lo que ayudará a la industria y a los académicos a desarrollar estrategias de capacitación para promover o mejorar las relaciones entre humanos y cerdos a nivel de planta de faena considerando las diferencias entre los trabajadores. Asimismo, futuras investigaciones encaminadas a mejorar la relación humano-cerdo deberían centrarse en estrategias para modificar o mitigar ciertas actitudes de los trabajadores relacionadas con la crueldad, la empatía negativa, la insatisfacción laboral y la excesiva autoconfianza en el manejo de animales.

Pastrana-Camacho, A. P., Estévez-Moreno, L. X., & Miranda-de la Lama, G. C. (2022). What slaughterhouse workers' attitudes and knowledge reveal about human-pig relationships during pre-slaughter operations: A profile-based approach. Meat Science, https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109017

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