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Qué revelan las actitudes y el conocimiento de los trabajadores de las plantas de beneficio, sobre las relaciones cerdo-humano durante las operaciones previas al beneficio: Un enfoque basado en perfiles

Los trabajadores de las plantas de beneficio son capital estratégico para la industria cárnica en términos operativos y de bienestar animal; sin embargo, la información sobre las actitudes de los trabajadores hacia la relación humano-animal es limitada.

29 noviembre 2022
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El objetivo principal de nuestro estudio fue identificar los perfiles de los trabajadores en función de sus actitudes hacia los cerdos, la satisfacción laboral, datos sociodemográficos y manejo de los animales. La encuesta incluyó a 171 trabajadores en 12 plantas de beneficio de cerdos en Colombia. Mediante un análisis factorial y un análisis jerárquico de conglomerados se identificaron cuatro perfiles de trabajadores. El primero comprendía a los trabajadores que se relacionan con los animales y su trabajo de forma mecánica, el segundo, trabajadores profesionales que se relacionan emocionalmente con los animales, el tercero, trabajadores comprometidos con los animales y con su trabajo, y el cuarto comprendía a los trabajadores apáticos hacia los animales y la actividad laboral. La relación humano-animal a nivel de planta de beneficio es multifacética, pero está influenciada por dependientes sobre la satisfacción laboral y la simpatía hacia los animales.

El estudio contribuye de manera pionera a la comprensión de las actitudes y el conocimiento de los trabajadores de las plantas de beneficio, lo que ayudará a la industria y a los académicos a desarrollar estrategias de capacitación para promover o mejorar las relaciones entre humanos y cerdos a nivel de planta de beneficio considerando las diferencias entre los trabajadores. Asimismo, futuras investigaciones encaminadas a mejorar la relación humano-cerdo deberían centrarse en estrategias para modificar o mitigar ciertas actitudes de los trabajadores relacionadas con la crueldad, la empatía negativa, la insatisfacción laboral y la excesiva autoconfianza en el manejo de animales.

Pastrana-Camacho, A. P., Estévez-Moreno, L. X., & Miranda-de la Lama, G. C. (2022). What slaughterhouse workers' attitudes and knowledge reveal about human-pig relationships during pre-slaughter operations: A profile-based approach. Meat Science, https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2022.109017

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