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México: producción porcícola crecería un 1,9% en 2022

Se estima que la producción de carne en canal para bovino, porcino y aves crecerá un 3,1% al cierre del año en curso. De otra parte, los precios mayoristas y al consumidor de la carne de cerdo ratifican su competitividad frente a las demás proteínas animales.

16 septiembre 2022
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Según el reporte de Expectativas Agroalimentarias para el mes de agosto, publicado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), para el cierre de 2022 se espera un crecimiento general para la producción de carne en canal para las principales especies de 3.1%. Puntualmente para la carne de porcino se estima una producción de 1 725 846 toneladas (t), lo que significaría un incremento de 1,9% frente a lo consolidado en 2021 (1 693 007 t).

Figura 1. Expectativas de producción México 2022
Figura 1. Expectativas de producción México 2022

Asimismo, el reporte señala que el precio al mayoreo, que incluye el promedio de espaldilla, filete, lomo, pecho y pernil, se ubicó en MXN 79,6/kg para la segunda semana de agosto, lo que representa una variación anual de 3,8%, al tiempo que el precio al consumidor, el cual resulta de la media entre pierna y lomo, alcanzó MXN 115,25/kg, lo que da cuenta de un crecimiento anual de 4,7%.

Figura 2. Precios segunda semana de agosto de 2022 en MXN
Figura 2. Precios segunda semana de agosto de 2022 en MXN

Lo anterior refleja la competitividad de la carne de cerdo en cuanto a precio, dado que la variación anual de la carne de bovino y la carne de ave al mayoreo es del 14,1 y 16,9% en su orden, mientras que, el aumento interanual de los precios al consumidor ha sido de 12,3 y 14,6% respectivamente.

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica, con datos de SIAP. México. https://www.gob.mx/siap

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