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El sector productor y exportador de carnes de Chile ha reafirmado su solidez y competitividad durante el año 2025, destacando el protagonismo indiscutible del sector porcino a nivel internacional. Según el reciente Reporte ChileCarne 2025, la carne de cerdo no solo encabeza los envíos al exterior, sino que además ha consolidado a Chile como el sexto mayor exportador de carne de cerdo a nivel mundial.
Cifras récord y comparativo por especies
Durante 2025, la producción total de carnes en Chile alcanzó 1 569 022 toneladas (t) en vara. Si bien la carne de pollo lidera el volumen de producción nacional con 748 602 t, el cerdo le sigue muy de cerca con 589 376 t (superando ampliamente a las 196 786 t de bovino y 34 258 de ovino).
Sin embargo, en el ámbito exportador, el cerdo es el motor principal de la industria. Durante el último año, se exportaron 327 586 t de carne de cerdo, muy por encima de las 189 829 t de pollo, 24 855 t de bovino y 8 544 t de ovino.
En términos de valor económico, el cerdo representó el 54 % de las exportaciones cárnicas totales del país, generando 697,7 millones de dólares (MUSD). En comparación, los envíos de pollo representaron el 34 % (MUSD 439,4), la carne bovina el 8 % (MUSD 109,3) y la carne ovina el 4 %.
Consumo nacional y mercados clave
A nivel local, el consumo total de carnes en el país promedió los 82,1 Kg/hab. Este fue liderado por el pollo con 36,1 kg/hab, seguido de la carne bovina con 22,0 kg/hab y la carne de cerdo con 21,6 kg/hab.
En el mercado global, el éxito comercial del cerdo chileno se sustenta en su fuerte posicionamiento en Asia. Los principales destinos de exportación porcina en 2025 fueron China (34 %), Corea del Sur (25 %) y Japón (12 %), contrastando con la carne de pollo, cuyos envíos se concentraron en Norteamérica y el Caribe (Estados Unidos 21 %, Puerto Rico 19 % y México 17 %).
Avances en sostenibilidad y sanidad animal
El éxito productivo del sector porcino está respaldado por altos estándares de sustentabilidad y seguridad alimentaria. En el ámbito medioambiental, el sector porcino logró una reducción del 24 % en la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI) en los últimos 20 años. Actualmente, el 77 % de la producción nacional de cerdo está certificada bajo el sello "Chile Origen Consciente" del Ministerio de Agricultura.
En materia sanitaria, los productores porcinos evidenciaron un manejo responsable, logrando una disminución acumulada del 42,16 % en el uso de antimicrobianos entre 2016 y 2024.
Ante estos resultados, el presidente de ChileCarne, Juan Carlos Domínguez, destacó los logros del año: "Confiamos en que, mediante el trabajo conjunto entre el sector público y privado, Chile seguirá consolidando su posición como un proveedor confiable de alimentos para el mundo, contribuyendo al desarrollo económico del país y al bienestar de las comunidades donde se desarrolla nuestra actividad".
Marzo de 2026 | Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica
ChileCarne | Reporte ChileCarne 2025 | https://chilecarne.cl/wp-content/uploads/2026/03/Reporte-Chilecarne-2025.pdf
