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- En mayo de 2025, las ventas de carne de cerdo y chacinados crecieron un 3,5 % interanual, alcanzando un aumento acumulado del 7,6 % en los primeros cinco meses del año. A pesar de un contexto general de caídas en el consumo, los chacinados fueron los principales impulsores del crecimiento, superando las carnes frescas, que solo aumentaron un 0,9 % en mayo.
- El IPC-Porcino experimentó un incremento mensual de 1,9 % en mayo, acumulando un aumento del 14,5 % en lo que va de 2025, superando la variación de los precios mensuales de la carne vacuna y del pollo. Las categorías que más crecieron fueron lomo embuchado (+24,9 %) y hamburguesas (+22 %), mientras que los productos con menor incremento fueron las costillas de cerdo y el churrasquito.
- El aumento en el consumo de cerdo fue notable, con un alza interanual del 3,5 % en mayo y un crecimiento acumulado del 7,6 % en los primeros cinco meses del año. Los precios de los chacinados continúan siendo más dinámicos que los de las carnes frescas, reflejando una tendencia de preferencia por productos más prácticos y variados.
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Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo (CAICHA) | https://www.caicha.org.ar/
