Página 6 de Artículos sobre carne en Abstracts
Adición de nanocelulosa bacteriana en embutidos cárnicos con bajo contenido de grasa y sodio. Efecto en la calidad y la estabilidad
Percepción sensorial de la carne de cerdos machos enteros procesada por diferentes métodos de cocción
Efecto del jugo de carne en la formación de biofilms de Campylobacter y Salmonella
Técnica CRISPR para producir cerdos menos grasos
Evaluación ambiental de toda la cadena de valor del sector porcino en Cataluña
Asociación entre lesiones similares a pneumonía enzóotica y pleuritis y pesos de la canal
Dietas con bajo contenido proteico para cerdos pesados y su efecto sobre la calidad del jamón curado
Modelo basado en parámetros bioquímicos sanguíneos para la detección de carne PSE
Uso de ultrasonidos para el control de la salazón en jamones y lomos
Efecto de diferentes dosis de irradiación en la carne de cerdo
Evaluación basada en el riesgo de las prácticas higiénicas en mataderos porcinos
Influencia del estado inflamatorio de verracos en su desarrollo puberal y androstenona en grasa
Fuentes de origen cárnico responsables de brotes de triquinosis humana
Determinación de grasa en productos cárnicos curados con un Smartphone
Composición del músculo longissimus en cerdos de acabado en función del nivel de lisina
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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