Página 10 de Artículos sobre carne en Abstracts
Estrategias para la incorporación de chía (Salvia hispanica L.) en salchichas frankfurt como ingrediente saludable
Evaluación de diferentes estrategias para enmascarar el olor sexual en salchichas cocidas
Efecto de la ratio de ácidos grasos insaturados/saturados sobre el rendimiento productivo, la canal y calidad de la carne
Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas en heces de lactantes como cultivos iniciadores probióticos en embutidos fermentados
Relación entre el polimorfismo del gen porcino CAST y las características productivas en cerdos
Efecto del nivel de oxígeno sobre la estabilidad oxidativa en productos frescos de carne de cerdo
Efectos de la glicerina y el género sobre la canal y calidad de la carne para el cruze Ibérico x Duroc
Efecto del exceso de glucógeno sobre el pH final del músculo oxidativo
Sistema de monitorización móvil y no invasivo para detectar contaminaciones bacterianas en la superficie de la carne
Segmentación de los consumidores según la aceptabilidad de la carne de cerdo entero con diferentes niveles de olor sexual
Efecto de la restricción proteica durante el crecimiento sobre la canal, la carne y la calidad de la grasa
Predicción del color de la carne de cerdo mediante visión artificial
Comparación de las ecuaciones ZP nacionales para evaluar el porcentaje de magro en la clasificación SEUROP
Evaluación del uso de biofilms de Lactobacillus de origen cárnico con efecto anti-Listeria
Eficiencia y calidad de la canal de cerdos cuando se varía la concentración de la energía
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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