Burset: una triste realtà, ostinata e scoraggiante

Nel nostro commento precedente, davamo per scontati aumenti graduali delle quotazioni dei suini spagnoli nel mese di maggio. Non è stato così. La realtà è che maggio è iniziato con un colpo di frusta negativo in Germania; Questo crollo ha impedito che si realizzassero le previsioni rialziste che avevamo fatto un mese fa. Il prezzo è sceso di 10 centesimi al chilo nella carcassa, il giorno 6, per raggiungere un prezzo equivalente vivo di 1,25 euro al chilo, leggermente al di sotto del prezzo spagnolo per la prima volta dopo molti mesi. Che il prezzo del suino scenda a metà maggio... è contrario al solito: ci si aspetta una riattivazione dei consumi e, con essa, una tendenza al rialzo. Il calo tedesco è stato, di per sé, una prova inconfutabile dell’attuale situazione eccezionale...

Ci troviamo di fronte ad una dura realtà. Le prospettive sono cupe e scoraggianti. I fatti sono innegabili. Il tasso di autosufficienza dell'UE è del 125% e, con alcuni mercati di paesi terzi chiusi alla carne suina spagnola, gli operatori spagnoli hanno venduto in Europa quantità significativamente maggiori del solito. Inoltre, quest'anno la macellazione di suini in Spagna è stata particolarmente abbondante, portando ad un aumento dell'offerta di carne in un'Unione Europea già satura...

I timidi (e faticosamente conquistati) aumenti di prezzo registrati nelle ultime due sessioni del mercato spagnolo sono da attribuire alla limitata offerta. Con la comparsa della peste suina africana (PSA) in Spagna, le importazioni di suinetti si sono rallentate e l'incertezza ha bloccato i consueti flussi di importazione. Ora questi suini scarseggiano. Questo fattore, unito alle temperature più miti, limiterà l'offerta e potrebbe favorire ulteriori (seppur modesti) aumenti di prezzo. Non sembra che la tendenza al rialzo sarà molto significativa: l'aumento è iniziato molto tardi e il mercato della carne è praticamente paralizzato, mostrando alcuni segnali di debolezza piuttosto allarmanti.

Le Filippine hanno annunciato la riapertura all'importazione di carne suina spagnola (e tedesca) nel corso del mese di maggio (accettando il principio di regionalizzazione), si tratta di un'ottima notizia. L'accesso a questo mercato fungerà da valvola di sfogo parziale per un mercato intracomunitario depresso e stagnante.

Attualmente, le quotazioni del prezzo del suino spagnolo – anche in presenza di peste suina africana (PSA) – è il più alto nell'UE tra i paesi con una produzione significativa. Secondo Mercolleida, i prezzi attuali, espressi in euro al chilo di peso vivo, sono i seguenti:

(*) Il prezzo offerto dalla Danimarca è un prezzo "contrattuale".

Si può dedurre che la produzione suinicola stia operando in perdita nella maggior parte d'Europa (il costo di produzione stimato è di circa 1,37 euro al chilo di peso vivo).

La Spagna ha "esportato" il suo problema nel resto dell'UE. Da molti mesi ormai operiamo con prezzi di vendita inferiori ai costi; le settimane passano e le perdite si accumulano...

Se proviamo ad analizzare il mercato con occhio lucido e obiettivo, ci rendiamo conto che invertire la situazione attuale sarà tutt'altro che facile. Sono necessarie misure di stimolo incisive, che però non si intravedono all'orizzonte. Temiamo che la situazione peggiorerà con l'avanzare dell'estate.

Vivere con prezzi del suino inferiori ai costi è insostenibile; inevitabilmente sorgeranno problemi e, con essi, conseguenze tangibili di questo lungo periodo di difficoltà. Solo il tempo rivelerà l'entità di tali conseguenze...

La natura dell'attuale profonda crisi e la sua persistenza ci dimostrano che ci troviamo di fronte a un cambio di paradigma: diamo per scontato che la produzione suina all'interno dell'UE diminuirà e che la concentrazione degli operatori continuerà. Probabilmente passeremo da un livello di autosufficienza del 125% a uno intorno al 110%, o forse anche meno. La diminuzione della produzione si verificherà in tutta l'UE, non solo in Spagna.

Riteniamo che l'unico modo in cui i prezzi del suino (in tutta l'UE) possano riprendersi sia attraverso una significativa riduzione della produzione. Ciò richiederà del tempo...

Si prevede che la prossima estate sarà problematica; non ci saranno suini a sufficienza per mantenere i livelli di macellazione e molti macelli hanno già finalizzato i loro piani di emergenza per far fronte alla situazione: macellare un giorno in meno o ridurre l'orario di lavoro. Con le spalle al muro, non hanno altre alternative.

Poiché i prezzi del suino rimangono per ora stabili, mentre quelli della carne continuano a calare (e a dissanguarsi)... i margini dei macelli si stanno riducendo e si stanno dirigendo costantemente verso il territorio negativo. Con perdite settimanali, i macelli avranno pochi incentivi a macellare e la pressione al rialzo (dovuta alla scarsità di offerta) si attenuerà per mancanza di attrattività a macellare...

Comprendiamo a fondo la situazione negativa del mercato: comprendiamo che il nostro percorso è quello che abbiamo visto e approfondito e che ci ha portato a comprenderlo appieno. Le se stanno così e ora è il momento di presentare la verità, per quanto tempo ancora potrà durare...

Non ci sono fatti significativi da segnalare nel mondo: in Giappone il prezzo del suino sta calando molto rapidamente (sebbene questo mercato sia attualmente chiuso alla Spagna), negli Stati Uniti la situazione si mantiene stabile e il Brasile si evolve come di consueto: intorno a 1,00 euro al chilo vivo (molto vicino al costo di produzione locale).

Mentre ricordiamo che per raggiungere i nostri obiettivi dobbiamo sempre insistere e persistere, concludiamo la giornata di oggi con una dichiarazione di Khalil Gibran (poliedrico artista libanese residente negli Stati Uniti): “Per quanto lunga sia la tempesta, il sole torna sempre a splendere”.

Guillem Burset