Indicadores del sector porcicultor mexicano en el primer bimestre de 2024

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La industria de carne de cerdo creció más que otras proteínas. México se consolida como líder en porcicultura de LATAM.

La producción de carne de cerdo creció por encima de otras proteínas como la res y el pollo, en tanto que, las cifras de comercio internacional revelaron aumentos tanto en importaciones como en exportaciones. 

La producción de carne de cerdo en el primer bimestre consolidó 289 243 toneladas (t), lo que refiere un aumento de 2.6% respecto al mismo lapso de 2023. En comparación a otras proteínas, la tasa de crecimiento de la carne de cerdo fue superior a la de ave (2.3%) y a la de bovino (2.0%). Igualmente, tenemos que más del 50% de la producción de carne de cerdo se concentró en los estados de Jalisco (23.2%), Sonora (18.5%) y Puebla (10.2%). 

Las importaciones consolidaron 276 729 t en el primer bimestre de 2024, lo que significa un aumento de 4.6% respecto al mismo período de 2023. Asimismo, el valor total de estas ascendió a MUSD 538.2, resultando un precio implícito de USD 1945/t que representó un aumento de 1.7% frente a la media registrada en el mismo lapso del año anterior (USD 1912/t).  

Las exportaciones aumentaron un 3.9% para este primer bimestre, al pasar de 31 938 a 33 187 t, y su valor (MUSD 135.9) se incrementó un 7.2%, consolidando un precio promedio de exportación de USD 4095/t. En ese sentido, tendríamos que, la balanza comercial de la porcicultura para el período de análisis resulta deficitaria en MUSD 402,3.  

El consumo aparente habría alcanzado 532 785 t, lo que refiere un incremento de 3.5% frente al primer bimestre de 2023 y cuya composición se estima en un 48.1% por producto nacional, mientras que, el 51.9% restante correspondería a importaciones.   

En cuanto a los precios al productor, tenemos que, con corte a la semana que cerró el 1 de marzo de 2024, la variación año corrido dio cuenta de una caída promedio de 9.2%, en tanto que, los precios del cerdo al consumidor para febrero presentaron una variación anual de -3.2%. Por su parte, las cotizaciones internacionales de la canal de cerdo en la bolsa de Chicago registraron una media de USD 1925,0/t en febrero, lo que refirió un aumento de 5.3% en lo corrido del año, en tanto que, los futuros del maíz y la soya descendieron a razón de 7.0% y 8.7% en su orden.   

Finalmente, de acuerdo con las más recientes proyecciones del USDA, en 2024 México alcanzaría una producción de 1.6 Mt, cifra que estaría un 2.1% por encima del total de 2023, manteniendo así el segundo lugar dentro de la porcicultura de LATAM en cuanto a volumen de producción. De otra parte, se estima que las importaciones alcancen 1.48 Mt, conservando así su posición como mayor importador de la región y tercero a nivel mundial. Las exportaciones crecerían 0.8% y alcanzarían 260 000 t, en tanto que el consumo aparente aumentaría 5.7% con un total de 2.8 Mt. 

Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica 

Fuentes 

SIAP, INEGI, BANIXCO, GCMA, CBOT y USDA 

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