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Según el Informe del Mercado Interno 2025 del Departamento de Gestión y Desarrollo del Mercado Interno (Ministerio de Industria y Comercio), se proyecta que el consumo de carne de cerdo per cápita en Vietnam alcance casi los 39 kg/persona/año para 2025 (basado en el peso de la canal). Con esta cifra, Vietnam ocupa actualmente el cuarto lugar a nivel mundial y lidera el Sudeste Asiático en consumo de carne de cerdo.
En los últimos años, el consumo de carne de cerdo ha aumentado de forma sostenida, pasando de aproximadamente 30 kg/persona en 2021 a 37 kg en 2024. Actualmente, la carne de cerdo representa el 63,68 % del consumo total de productos pecuarios, desempeñando un papel preponderante en la estructura alimentaria e impactando significativamente en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) debido a su alta proporción en el gasto de los hogares.
En cuanto a la oferta, la industria porcina continúa evolucionando desde granjas de pequeña escala hacia granjas concentradas, semiindustriales e industriales, aplicando normas de bioseguridad y medidas de reducción de emisiones. Se estima que la producción total de carne de cerdo en 2025 será de 5,4 millones de toneladas, lo que representa un aumento de aproximadamente el 5 % con respecto al año anterior. Mientras tanto, se espera que las importaciones de carne de cerdo alcancen alrededor de 200 000 toneladas, lo que representa un aumento del 14 % en volumen, pero los precios de importación han disminuido.
La abundante oferta es la principal razón de la caída de los precios de los cerdos vivos, de 65 000-75 000 đồngs vietnamitas (VND) por kilo en la primera mitad del año a 54 000-55 000 VND/kg a finales de año, lo que ejerce una presión significativa sobre la eficiencia de la cría de cerdos.
5 de enero de 2026 | The Saigon Times | Vietnam | https://english.thesaigontimes.vn/
