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A contramano de la caída del consumo de carne bovina, el consumo de cerdos crece año tras año en Argentina. Con elevados niveles de faena de 2,37 millones de cabezas de enero a abril, se proyecta un récord de producción porcina para este año. La Bolsa de Comercio de Rosario, estima que para los meses de mayo a diciembre de 2022 la faena será de 5,17 millones de cabezas, con una faena total de 7,53 millones de cabeza en el año 2022. Los hitos anuales de consumo apuntalan los niveles de faena y estimulan con fuerza la actividad.
La provincia de Buenos Aires concentra la mitad de la faena nacional de cerdos, con cerca del 51% de la producción tomando el muy estable promedio de los últimos cinco años. Santa Fe y Córdoba completan el podio con el 19% y 16% respectivamente. EL 14% que resta se distribuye entre las demás provincias del país, con un rol preponderante de Entre Ríos, que concentra históricamente el 4% de la faena porcina nacional.
10 de junio de 2022 | Bolsa de Comercio de Rosario | Argentina. https://www.bcr.com.ar
