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Faena y producción: relativa estabilidad y ligero crecimiento
La faena de porcinos acumuló 2 775 291 cabezas (cb) en el primer semestre de 2026, creciendo 0,8 % respecto al mismo período de 2025 y manteniendo un nivel de faena constante en los últimos cinco años (CAGR de 0,2 % entre 2022 y 2026). El comportamiento mes a mes en lo que va del año fue más volátil que el resultado neto: enero y febrero cayeron frente a 2025, marzo y abril se recuperaron levemente, mayo retrocedió 5,4 % y junio cerró con un alza de 8,4 %, ubicándose en 481 932 cb, 10,4 % por encima del pasado mayo. La producción de carne de cerdo siguió un patrón casi idéntico: totalizó 290 544 toneladas (t) en el primer semestre de 2026, un avance de apenas 0,5 % frente a 2025 (CAGR de 0,2 % entre 2022 y 2026), con junio como el mes de mayor dinamismo al alcanzar 51 892 t, cifra 7,8 % superior a la de junio de 2025 y 9,4 % por encima del pasado mayo. En síntesis, tanto el beneficio como la producción muestran un comportamiento prácticamente plano a lo largo de los primeros semestres de los últimos cinco años.
Comercio exterior: importaciones en máximos, exportaciones a la baja
El comportamiento del comercio exterior fue el más contrastante del semestre. Las importaciones porcinas con corte a junio de 2026 totalizaron 72 960 t, un salto de 23,2 % frente al mismo período de 2025 y una alta tasa de crecimiento anual compuesta (16,4 % entre 2022 y 2026). Abril fue el mes de mayor dinamismo interanual del semestre para esta variable: 15 340 t importadas, el tercer mayor registro mensual de toda la serie quinquenal, solo por debajo de diciembre de 2022 (20 770 t) y julio de 2025 (15 602 t). Para junio, las importaciones se ubicaron en 12 841 t, 11,3 % por encima de junio de 2025 y sin variación frente al pasado mayo. Por su parte, las exportaciones de carne de cerdo del semestre alcanzaron 124 153 t, cifra que representa una contracción de 5,0 % frente al mismo lapso de 2025, que profundiza la caída de los dos años anteriores (-2,2 % en 2024 y -4,4 % en 2025). En junio, se exportaron 18 031 t, cifra 16,7 % inferior a la de junio de 2025 y 12,0 % por debajo de las registradas en el pasado mayo.
Consumo aparente: crece la participación de las importaciones
El consumo aparente de carne de cerdo totalizó 239 351 t en el primer semestre de 2026, un crecimiento de 10,0 % frente al mismo lapso de 2025, la mayor variación anual de todo el período analizado (CAGR de 3,1 % entre 2022 y 2026). En este balance, el 69,5 % del consumo estuvo compuesto por producción nacional y el 30,5 % restante por producto importado, ampliando la participación de las importaciones frente al 27,2 % registrado en igual período del año anterior. En junio, el consumo aparente se estimó en 46 702 t, con un alza de 22,9 % frente al mismo mes de 2025 y 17,5 % por encima del pasado mayo; este resultado se ubica como el segundo mayor registro mensual de toda la serie 2022-2026, solo por debajo del máximo histórico de diciembre de 2022 (51 441 t).
A manera de conclusión
El primer semestre de 2026 confirma que el crecimiento del consumo aparente de carne de cerdo en Chile no vino de un aumento en la producción interna, sino de un cambio en la composición de la oferta: con el beneficio y la producción prácticamente estables y las exportaciones en retroceso por tercer año consecutivo, fueron las importaciones las que posibilitaron que el consumo interno llegara a su mayor nivel de la serie. Esto plantearía una hipótesis para el segundo semestre: con la producción nacional en niveles relativamente estables, la dependencia de las importaciones para mantener el consumo interno podría seguir profundizándose. Desde el Departamento de Economía y Sostenibilidad seguiremos monitoreando la evolución de esta dinámica en los próximos meses.
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