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La Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos (Capper) presentó un relevamiento local sobre la evolución de precios de los principales cortes de cerdo en la provincia, correspondiente al período enero-mayo de 2025. El informe indica que los aumentos estuvieron por debajo del índice inflacionario acumulado a nivel nacional.
Según el estudio, mientras la inflación general entre enero y mayo fue del 11,6 %, los cortes de cerdo relevados promediaron un incremento del 4,4 %.
Entre los cortes analizados, la bondiola registró incluso una baja de precio: pasó de ARS 9150 el kilo en enero a ARS 9000 en mayo, lo que representa una caída del 1,7 %. Por su parte, la costeleta aumentó 4,1 % (de ARS 5669 a ARS 5900 el kilo), el jamón subió apenas 1,4 % (de ARS 5217 a ARS 5293), y la nalga presentó un ajuste del 7,4 % (de ARS 7284 a ARS 7825). En tanto, la paleta mostró una variación del 3,3 % (de ARS 4829 a ARS 4991).
Desde la entidad señalaron que esta estabilidad en los precios al público responde principalmente a la falta de variación en el valor del capón en pie, es decir, el precio que reciben los productores porcinos. A pesar de afrontar un sostenido aumento en los costos de producción, los productores prácticamente no han recibido mejoras en el precio de venta de su producción primaria.
18 de junio de 2025 | Cámara de Productores Porcino de Entre Ríos | Argentina capper.org.ar
