Dos modelos porcícolas, una misma meta: crecer con rentabilidad

La porcicultura latinoamericana comparte desafíos comunes: producir con mayor eficiencia, incorporar tecnología, acceder a nuevos mercados y responder a un consumidor cada vez más exigente. Cada país, sin embargo, los ha enfrentado desde su propia trayectoria. Ahí radica el valor de mirar hacia el otro: no para replicar modelos, sino para comprender qué decisiones permitieron avanzar y cómo pueden adaptarse a contextos distintos.

Con esa convicción nace “Conexión Sur”, el concepto que acompaña a nuestro 6.º Congreso Intercontinental de Porcicultores. Su propósito es poner en diálogo dos realidades productivas, la mexicana y la argentina, para convertir sus experiencias en aprendizajes compartidos que fortalezcan la competitividad de toda la región.

Argentina ha protagonizado una de las transformaciones más notables del continente: su producción de carne de cerdo alcanza hoy 8 kilogramos por habitante al año, más del doble que hace dos décadas. México, por su parte, avanza con un crecimiento sostenido apoyado en la integración tecnológica: en 2025, su producción nacional cerró en 1,92 millones de toneladas, un 6 % más que el año anterior. Este resultado se suma al trabajo que venimos impulsando para incrementar la producción nacional en un 30 % y cubrir alrededor del 70 % del mercado interno en 2030. Son dos caminos diferentes que, puestos en diálogo, ofrecen lecciones en ambas direcciones.

Cinco ejes para una agenda común

Bajo el lema “Innovación y competitividad para una porcicultura rentable”, el congreso organiza este intercambio en cinco ejes temáticos: fortalecimiento gremial y empresarial; inteligencia artificial e innovación tecnológica; salud y productividad; comercialización y mercados, y comunicación del sector.

El lema sintetiza la apuesta del encuentro: el crecimiento productivo ya no es suficiente por sí solo. La rentabilidad del negocio porcícola depende hoy de la eficiencia, de una gestión empresarial sólida y de la capacidad para identificar y aprovechar oportunidades comerciales. En ese sentido, esta edición busca que los aprendizajes de ambos países circulen entre productores, empresas y gremios de toda la región.

Conoce más sobre el 6.º Congreso Intercontinental de Porcicultores y agenda tu participación en este encuentro de intercambio de experiencias en 2027.