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Resumen de la 18ª conferencia de la APSA: Nutrición

Antonio Palomo nos resume las ponencias sobre nutrición presentadas en la 18ª conferencia APSA (Australasian Pig Science Association).

In-feed guanidinoacetic acid improves meat quality in finisher pigs. A.K. Lealiifano, D.J. Cadogan, S. White, H.C. Grigg and C.J. Brewster

El ácido guanidinoacético es un precursor de la creatinina, que juega un papel esencial en el metabolismo energético. Guarda relación con la calidad de la carne ya que al aumentar su concentración se reduce la pérdida de agua de las canales y aumenta la capacidad de retención de agua de los tejidos musculares bajando la temperatura de las canales a los 90 minutos y a las seis horas.

Non-targeted metabolomics approach to study blood metabolic profile of pigs fed different dietary zinc levels after weaning. E.A. Soumeh, M.V. Curtasu, T.S. Nielsen, S.G. Gorji and M.S. Hedemann

El zinc es un micromineral esencial vital en muchas funciones biológicas: formación del hueso, modulación y reconocimiento celular, proteína quinasa, actividad de proteína fosfatasa. Su adición a 2500 ppm puede prevenir la diarrea post destete y ser una alternativa a los antibióticos. La recomendación mínima es de 46,8 mg de Zn día en lechones de 7-11 kilos, que equivale a 150 ppm en el pienso. Realizan un estudio con 180 cerdos destetados a 28 días con 7,63+-0,98 kg y se incorpora a diferentes niveles en el pienso: 155-1024-1604 y 2419 ppm a efectos de un estudio metabolómico. Se tomaron muestras de sangre realizando un análisis quimiométrico. El mayor crecimiento se obtiene a dosis de 1413 ppm. Los mecanismos de biotransformación se basan en la sulfonación y glucuronización, de forma que sus metabolitos se excretan por hígado y riñones. El 5-hidroxi-6-metosindole es uno de esos metabolitos que se asociada con el metabolismo del triptófano. El 4-etilfenil sulfato es otro metabolito de las bacterias gástricas que se asocia con anomalías del tracto gastrointestinal. El ácido hipúrico es un derivado del metabolismo de la fenilalanina. Todos ellos se producen cuando las dosis de Zn aportadas son elevadas.

The anorexigenic effect of dietary lysine could be mediated by increased jejunal cholecystokinin secretion in piglets. M. Müller, A.J. Tilbrook, R.J. van Barneveld, S. Niknafs and E. Roura

La lisina es el principal aminoácido limitante del crecimiento. Estudian el efecto de la lisina en la producción-secreción de hormonas gástricas (8CCK y GLP-1) producidas en primeros tramos del intestino delgado de lechones destetados. La expresión de receptores frente a aminoácidos en el intestino se ve activada a medida que incrementan la inclusión de lisina, aumentando la secreción de CCK. Los niveles marginales de seguridad de lisina libre deben ser cuidadosamente monitorizados cuando tenemos bajos consumos de pienso y crecimiento.

Effect of sex on ad libitum feeding behaviour in growing pigs. S.G. Olumodeji, T. Nguyen, F. Zaefarian, K.L. Chidgey, T.J. Wester and P.C.H. Morel

Recogen los consumos individuales de 16 machos y 16 hembras de 22,6 kilos, viendo que las hembras realizan más visitas entre las 6-18 horas y los machos gastan más tiempo por hora en comer, ingiriendo más pienso por hora. En el conjunto, tanto machos como hembras comen prácticamente lo mismo. El pico de consumo ocurre a las 7 am en ambos sexos y de 13-14 por la tarde. Así, el sexo influye en el comportamiento de consumo de alimento, por lo que el número de animales por comedero debería ajustarse según se trate de machos o hembras. Se observan grandes variaciones individuales de consumo diario de pienso tanto en hembras como en machos.

Effect of dietary inclusion of forage crops on ileal amino acid and aparent energy digestibilities in pigs. S. Tsikira, T.J. Wester, C. Jenkinson, T. Nguyen and P.C.H. Morel

La inclusión de forrajes en lechones de 25 kilos dio lugar a una reducción de la digestibilidad tanto de la energía fecal como de la lisina ileal, repercutiendo negativamente en el crecimiento de los cerdos. El forraje de remolacha aporta más energía y el de alfalfa más lisina.

A higher dose of phytase with application of a full matrix has the potential to reduce feed costs and maintain performance in grower-finisher pigs. A. Wilkinson, D.J. Henman, C.J. Brewster, T. McDonald and J.C. Kim

La inclusión de 1250 FTU de fitasas con una matriz valorada prudentemente, la disponibilidad de materias primas y el coste relativo, pueden influir en la respuesta económica de su incorporación considerando el efecto tanto sobre el consumo de alimento como sobre la ganancia media diaria.

Stimbiotic supplementation from wean to finish in pigs fed corn-based diets. G. González-Ortiz, J.C. Kim, A. Barbosa de Brito, G. Cordero, M.A. Callegari, C.A. da Silva, D. Melo-Durán and M.R. Bedford

La adición de un producto stimbiotico (xilo-oligosacaridasas y xilanasa) que estimule la proliferación de microbiota fibrolítica entre destete y acabado, mejora los parámetros zootécnicos (+2,8 kg).

Dietary copper (I) oxide improves growth rate and feed efficiency of finisher pigs compared to alternative copper sources. C.J. Brewster, D.J. Henman, M. Mottram, A. Monteiro and I. Cockshott

La inclusión de óxido de cobre, que es insoluble-monovalente, frente a sulfato de cobre y propionato de cobre en cerdos de acabado a 100 ppm frente a 20 y 100 ppm, mejora la actividad antimicrobiana y reduce la interacción de la fitasa con ácido fítico, mejorando la ganancia media diaria y el índice de conversión.

Effects of benzoic acid and essential oils on growth performance and health status of grower-finisher pigs under challenge conditions. W Ren, X.L. Li, X.R. Jiang, J.L. Wu and M.C. Walsh

En un ensayo con 468 cerdos de un peso medio de 32,8+-6,82 kg incorporan ácido benzoico a 2000 ppm comparándolo con un control negativo y con otro con 20 ppm de virginiamicina, mejorando la ganancia media diaria, sin diferencias significativas en cuanto al grado de diarrea y parámetros plasmáticos.

Lauric acid in feed reduced excretion of Lawsonia intracellularis early in infection but had no effect on disease severity or growth of finisher pigs. A.M. Collins, B.G. Bowring and J.R. Pluske

La inclusión de un 2% de ácido laúrico a las 16 semanas de vida y la posterior infección oral con Lawsonia intracellularis reduce, pero no suprime, los signos clínicos de la infección. Si decrece, las variaciones individuales de consumo de pienso y de ganancia media asociadas a la infección temprana, pero no mejora el índice de conversión. La excreción de la bacteria es menor en los animales tratados con antibiótico.

Effect of antioxidants and organic acids supplementation on pork quality in summer. H.H. Le, J.J. Cottrell, R.J.E. Hewitt, S.M. Tritton, Y. Iqbal, R.D. Warner and F.R. Dunshea

Las altas temperaturas durante el verano tienen efectos negativos en la productividad y las canales, así como en la calidad de la carne a causa de su efecto oxidativo. La combinación de ácidos orgánicos y antioxidantes (selenio y vitamina E) mejoran la salud digestiva y reducen la oxidación de la carne y la pérdida de agua. En un estudio con 264 cerdos con dos niveles de antioxidantes (0,1 y 40 g/Tm Se + Vit E y 0,5 + 100 g/Tm respectivamente) entre la semana 11 y 20 de vida. La suplementación de vit E y selenio hasta 10 semanas y la inclusión de ácidos orgánicos desde la semana 5 no tuvieron influencia en los parámetros productivos o la calidad de carne.

High dietary monounsaturated fatty acids fed to pigs improve pH and colour of pork loins. A. Coba*, M. Navarro, F.R. Dunshea and E. Roura

Los cerdos blancos actuales tienen bajo porcentaje de grasa intramuscular y altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados (ácido linoleico) mientras que los cerdos ibéricos tienen un elevado nivel de grasa intramuscular y niveles altos de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). Un pH bajo (< 5,5) se asocia con reducción de terneza y jugosidad. Evalúan el uso de dietas ricas en MUFA (macadamia) frente a PUFA (aceite maíz) en dietas base maíz-soja, sorgo-guisantes y trigo-colza. Analizan el pH y el color. Las dietas con aceite de macadamia en dietas base maíz-soja mejoran las mediciones de color, pH más elevado y la capacidad de retención de agua, dando una calidad de carne superior. Niveles más elevados de ácido oleico promueven la estabilidad oxidativa.

The mono:polyunsaturated fatty acid ratio in cooking losses from pork loin is related to the dietary monounsaturated fatty acid content and the main grain/pulse fed to pigs. M. Navarro, S. Niknafs, M. Asahdirad, F.R. Dunshea and E. Roura

El ácido oleico incremento de relación MUFA/PUFA y aumenta la calidad de la carne. Las notas aromáticas de la carne de cerdo con diferentes niveles de ácidos grasos condicionan su apetencia en diferentes consumidores. En base a la relación entre los diferentes ácidos grasos mono y poliinsaturados (tres niveles), la detección analítica varía dependiendo del tipo de dieta, siendo mayor en dietas con base trigo-colza. En cuanto al tipo de paneles de consumidores (chinos y no chinos) la intensidad del sabor es diferente, con menos detección en los panelistas chinos. Las dietas con base maíz-soja con aceite de macadamia son las que más aumentan el sabor de la carne al cocinarla.

In-feed quinine improved performance to a similar level as ZnO and CuSO4 in postweaning pigs. E. Garcia-Puig*, F. Liu, R.S. Morrison, A. Lisle and E. Roura

El cobre y el zinc a altas dosis se eliminan al medio ambiente y producen resistencias antimicrobianas; es posible se regule en Australia por lo que es preciso tener alternativas. Adicionan quinina HCl a 500 ppm a pienso de lechones de 6,8 kg en sustitución de Zn0 a 3000 ppm + CuSO4 a 250 ppm. La ganancia media diaria es mayor en los lechones con minerales y la eficiencia alimenticia es mejor en el grupo de quinina, por lo que concluyen que la quinina puede sustituir parcialmente a dosis terapéuticas de zinc y cobre en los lechones después del destete.

Optimising synthetic lysine in the diet to improve growth rate in weaner pigs. M.J. Partridge, J. Walker, S. Smith and D.J. Henman

La revisión dinámica de los requerimientos de nutrientes en base a la mejora genética es precisa, especialmente en base a niveles de proteína y aminoácidos. Los aminoácidos sintéticos son conocidos como aminoácidos libres o cristalinos. La inclusión de lisina sintética se ve incrementada cuando su costo se reduce o cuando se incrementa el uso de otros aminoácidos sintéticos. Ensayan cinco tratamientos de piensos de lechones destetados incluyendo de 0,4 a 0,8% de lisina sintética con 200 machos entre 4-8 semanas de edad. Todas las dietas se balancean a 0,87 g lisina digestible/MJ ED en base a cereales, soja y proteína animales. El valor energético es de 14,7 MJ ED de todas las dietas y sus niveles de proteína bruta son del 22%. Los mejores niveles de crecimiento se obtienen cuando la inclusión de lisina libre es de 0,5%, al igual que el consumo medio de alimento, siendo similares entre 0,4 y 0,6% y empeorando en inclusiones de 0,7 y 0,8%. No encuentran diferencias en el índice de conversión ya que la ganancia media diaria se relaciona con el consumo medio de pienso.

Strong evidence supporting the existence of “starchy” taste in pigs using a double choice model. M. Zhou*, M. Navarro, S. Li, S. Diffey and E. Roura

El almidón de los cereales es una fuente importante de energía en porcino. En la boca el almidón es parcialmente hidrolizado por la alfa amilasa de la saliva liberando maltosa, maltotriosa y maltooligosacáridos de diferente longitud de cadena. Los dos primeros se conocen bien en humana por sus característicos sabores, y no así el último. Los sabores amiláceos se derivan de los componentes MOS (polímeros de glucosa de cadena corta). En estudios previos los cerdos muestran una clara preferencia por estos aromas, para lo que ensayan piensos con cuatro dosis de MOS (2-8-14 y 20 g/L). Los cerdos muestran una consistencia hedónica en cuanto a su preferencia por los aromas amiláceos a niveles elevados, no teniendo una relación ni lineal ni cuadrática, y menor a soluciones de azúcar (200 Mm).

An oral gavage of leucine decreases feed intake by triggering early satiation and prolonging satiety in young pigs. M. Müller, A.J. Tilbrook, R.J. van Barneveld, M. Navarro and E. Roura

Los aminoácidos de cadena ramificada influyen en el comportamiento de consumo de los lechones (ingesta y patrones de consumo). Estudian el efecto de adición por sonda oral de leucina e isoleucina (3 mmol/kg) en lechones destetados observando una reducción en el consumo de pienso asociado a un aumento en el intervalo entre comidas y una reducción en número de comidas en el caso de la leucina, que no se ve alterado por la isoleucina. El impacto negativo sobre el consumo de alimento en las primeras horas indica que la leucina estimula la saciedad temprana y prolonga su duración. Esto nos indica que debemos monitorizar la suplementación de estos aminoácidos de cadena ramificada, especialmente la leucina, si están en exceso para no ver afectado potencialmente el consumo de alimento.

What will we feed our pigs? - heat stress impacts on crop production. Professor Richard Trethowan, University of Sydney

El cambio del clima está cambiando los cultivos y la disponibilidad de materias primas para pienso. La producción de trigo continúa subiendo a pesar de verse reducida la eficiencia por hectárea. Optimizar la interacción entre cambios ambientales, manejo y variedades genéticas será crítico. Encontrar variedades de trigo con mayor diversidad genética como algunas de la India (trigo sintético –T. dicoccum– duro cruzado con variedad salvaje) o extender fenotipos nacionales de diferentes ubicaciones del continente basados en cruzamientos para ser tolerantes al calor. Los procesos de polinización entre las plantas del trigo se mantienen a pesar del estrés térmico. En sus estudios de predicción genómica, las variedades Merredin y Horsham (Vic) permitirán incrementar la productividad por hectárea. Los cerdos en Australia comerán trigo, cebada, altramuces, guisantes, colza y triticale dependiendo de su disponibilidad y coste. El sorgo podrá reemplazar al trigo y la cebada. El índice de conversión, de las dietas basadas en trigo es mejore que en las basadas en sorgo.

The evaluation of intestinal fatty acid-bind protein as a biomarker for intestinal function. D.A. Wijesiriwardana, J.R. Pluske, J.J. Cottrell and F.R. Dunshea

Los ácidos grasos ligados a proteínas tienen un bajo peso molecular y están involucrados en el transporte de nutrientes. Durante periodos de daño intestinal, el I-FABP pasa a la circulación y puede detectarse en cantidades elevadas. En estudios previos se identifica como un marcador potencial para el daño intestinal en trabajos de investigación post destete. El estudio trata de cuantificar la concentración en plasma de este intestinal ácido graso ligado a proteína. El yeyuno e íleon se reducen anatómicamente después del destete. Los niveles de I-FABP no se correlacionan con dicha reducción, encontrándose en muy bajas cantidades y de forma variable según individuo. Desarrollan un kit ELISA, que validan, para precisar la detección de dicho biomarcador en plasma para valorar la integridad intestinal determinando que quizás su uso sea mejor en animales de mayor edad por el nivel de detección del mismo.

Associative expression patterns between amino acid sensors and hormones in the porcine gastrointestinal tract. S. Niknafs*, M. Müller, M. Navarro and E. Roura

Entre consumo de alimento y crecimiento hay una elevada correlación = 0,78. Los mecanismos enteroendocrinos envueltos en el consumo dentro del tracto gastrointestinal están mediados por sensores frente a aminoácidos. Así, por ejemplo, la suplementación de triptófano aumenta la grelina y el consumo de alimento. Los principales sensores de aminoácidos en el intestino son mGluR1-4, T1R1, T1R3, CaSR, GLP1. Los patrones de expresión son diferentes en los distintos tramos del tracto gastrointestinal. La grelina está en mucha mayor cantidad en el estómago, como T1R1, TAR3 y SLC7; en el yeyuno encontramos SLC7A2; en íleon PYY y CaSR se expresa más al final del intestino delgado. Esto nos indica que los aminoácidos son detectados nada más entrar en el estómago, lo que tiene implicación en cómo los aminoácidos afectan al ciclo de hambre y saciedad en los procesos de digestión.

The correct single diet can replace phase-feeding in grower-finisher pigs without compromising growth performance and carcass quality. R.J.E. Hewitt, M.O. Sampaio, A.C. Corso, S.M. Tritton and D.N. D’Souza

El alimento supone más del 60% del coste de producción por lo que pequeños cambios suponen un gran impacto en la rentabilidad. El sistema de alimentación por fases se adopta en base a los requerimientos de los cerdos a lo largo de su ciclo de vida. Son numerosos los trabajos de la literatura que muestran el interés por utilizar una sola dieta en cerdos de crecimiento y acabado en cuanto a su rentabilidad aplicativa.

Realizan un estudio con 24 lotes de 11 cerdos, de 10 semanas de vida, con tres dietas (25 a 50 kg, 50 a 70 kg y 70 a sacrificio) comparándolo con una sola dieta (la de 50-70 kg), pesando los cerdos a cada cambio de dieta (d28, d49 y d69). Los parámetros de ganancia media diaria, consumo medio diario e índice de conversión, así como los días a matadero, peso de canal y deposición de grasa no fueron significativas cuando compararon una sola fase con las múltiples fases. Cuando compararon los dos programas, la dieta única reducía el coste por kilo de ganancia durante un periodo de crecimiento fijo en 0,021 $.

Commercial evaluation of a phase feeding strategy compared to a single diet strategy for grower-finisher pigs. E.M. Ford*, F. Liu, C.J. Brewster and D.J. Henman

La alimentación por fases se basa en el desarrollo del digestivo, las necesidades decrecientes de nutrientes y la optimización de costes, mientras que una sola fase puede reducir el coste de fabricación, logística e intendencia de los piensos y su manejo en la granja. En su prueba con 3.760 cerdos inmunocastrados, los machos con segunda dosis a 18 semanas, comparan un programa de cuatro (0,75, 0,65 y 0,62 lisina digestible/MJ ED) frente a otro de un pienso, siendo pesados a 10 (27 kg),16 y 22 semanas de vida. El uso de múltiples fases es más rentable cuando combinamos sexos y dieta simple en el caso de cerdos inmunocastrados. La evaluación económica dependerá del coste de las materias primas y la volatilidad de las valoraciones de las canales, más sus penalizaciones.

Feeding a single diet throughout the grower-finisher period produces comparative results to a phase-feeding program. J.E. Zemitis, K.J. Plush, R.J.E. Hewitt, S.M. Tritton and D.N. D’Souza

Evalúan la alternativa de una sola dieta frente a 3 o más piensos en cerdos de engorde. La salud gastrointestinal influye en la composición de la microbiota y las materias primas influyen en la misma, por lo que los beneficios de una sola dieta minimizan las alteraciones de microbiota. La dieta única tendría 0,68 g lisina digestible/MJ ED y 13,75 MJ ED frente a múltiples dietas que van de 12-14 semanas, de 14 a 17, de 17 a 20 y más de 20 semanas de vida (14,2 – 13,75 y 13,30 MJ ED con 0,73-0,68 y 0,63 g Lisina digestible por MJ ED respectivamente). Consumo de pienso, ganancia media diaria e índice de conversión son comparables entre ensayos. Tampoco hubo diferencias en el engrasamiento de las canales, teniendo diferencias en el peso de las canales, por lo que las diferencias dependerán de estrategias comerciales, así como de la consistencia de los precios de las materias primas en el mercado.

Effect of benzoic acid supplementation in pig diets on the pH, nitrogen derivatives and ammonia emission of pig excretions during storage. Y. Luo, W. Ren, U.M. McCormack, E. Pérez-Calvo and J. Wu

La suplementación de ácido benzoico a 0,5% en cerdos a partir de 35 kg (proteína bruta 16% y 3.215 kcal/kg EM) reduce el pH de los purines, almacenados durante 28 días, así como la emisión de amoníaco.

Production of insect meal from pork processing derived waste. K. DiGiacomo, B.J. Leury, F.C. Leach, R.J.E. Hewitt and D.N. D’Souza

El coste de alimentación varía entre 55-70%. Los insectos son una fuente de alimento natural para muchas especies, con una eficiencia alimentaria de 1,4-2,7. Tienen un rápido crecimiento y alta tasa reproductiva. Las larvas de mosca soldado están presentes en Australia hace más de 100 años y están libres de patógenos no siendo vectores de enfermedades. Realizan un análisis nutricional de tres diferentes preparados obtenidos con dichas larvas variando en materia seca de 28-41,6%, proteína bruta de 15-27%, grasa de 10-54%, cenizas de 1-2,8 y fibra 0,5-3,4%. El contenido en lisina es elevado con un 6%, seguido de la treonina (3%). Es importante que las larvas tengan un peso entre 0,15-2 gramos. Se reproducen a una temperatura óptima de 28ºC, necesitando un sustrato rico en proteína y carbohidratos.

The use of black soldier fly meal in weaner pig diets as a partial substitute for soybean meal and a replacement for pharmaceutical inclusion of zinc oxide. S.O. Sterndale, J.P. Mansfield, D.L. Turpin, J.C. Kim and J.R. Plusk

Las larvas de mosca soldado son una posible fuente de proteína para sustituir parcialmente la soja, además de sustituir el uso de ZnO derivado de la riqueza en grasa de las primeras fases larvarias (15-49%) en base a materia seca con un alto nivel de ácidos grasos de cadena media, y un contenido de hasta 60% de ácido láurico, bien conocido por su efecto antibacteriano en el tracto gastrointestinal, así como la presencia de péptidos antibacterianos que pueden incrementar la salud digestiva. Ensayan varias dietas con control negativo, ZnO 0,3%, 5% y 10% soja full fat y 5-10% de larvas de mosca, alimentando lechones durante 28 días después del destete (PB 21% - 15,3 MJ/kg ED – 1,35% lisina digestible – 0,85% calcio y 0,62% fósforo total). La sustitución parcial del 5 y 10% de soja con soja full fat o larvas moscas no tuvo impacto negativo en los resultados después del destete. La presencia de ácidos grasos de cadena media en los piensos con larvas de mosca, disminuyó la incidencia de diarreas, incluso más que los piensos con ZnO, por lo que consideran interesante realizar más investigaciones al respecto.

Antonio Palomo Yagüe

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