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Efectos de incluir ácido guanidinoacético en dietas para cerdos sobre el rendimiento, las características de la canal y la calidad de la carne

La suplementación con ácido guanidinoacético mejora la eficiencia, la ganancia media diaria y la calidad de la canal y la carne de cerdo.

10 marzo 2022

El ácido guanidinoacético (AGA) es un precursor de la creatina que ha demostrado beneficios en el rendimiento del crecimiento y la calidad de la canal. Sin embargo, el AGA mostró una mayor estabilidad y un menor precio en comparación con la creatina, lo que lo convierte en un aditivo adecuado para alimentos porcinos. Se realizaron dos estudios para evaluar los efectos de la suplementación dietética con AGA sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne en cerdos desde el destete hasta el sacrificio (experimento 1) y en cerdos de engorde suplementados con AGA en diferentes períodos de tiempo antes del sacrificio (experimento 2). En el experimento 1, un total de 360 lechones destetados (Duroc × [Landrace × Yorkshire]), con un peso medio inicial de 7,17 ± 0,03 kg, se distribuyeron aleatoriamente en tres tratamientos dietéticos con 10 corrales por tratamiento. Los tratamientos dietéticos fueron un control (CON; dieta basal), una dieta basal suplementada con 0,08% de AGA (0,08% AGA) y una dieta basal suplementada con 0,12% de AGA (0,12% AGA). La duración del experimento fue de 150 días. Al final del estudio, se evaluaron las características de la canal y la calidad de la carne de 20 cerdos de cada tratamiento. En el experimento 2, 1.440 cerdos de engorde [(Duroc × (Landrace × Yorkshire), 56,15 ± 0,10 kg de peso vivo)] se asignaron aleatoriamente a 4 tratamientos con 18 corrales cada uno. Los tratamientos dietéticos fueron un control (CON; dieta basal), una dieta basal + 0,12% de AGA proporcionada 60 días antes del sacrificio (T1), una dieta basal + 0,12% de AGA proporcionada 40 días antes del sacrificio (T2), y una dieta basal + 0,12% de AGA proporcionada 25 días antes del sacrificio (T3). Los animales se pesaron al principio (120 días de edad) y al final (180 días de edad) del experimento. Al final del estudio, se determinaron los parámetros de calidad de la canal y la carne de 36 cerdos por tratamiento.

En el experimento 1, la suplementación con 0,12% de AGA, aumentó la ganancia media diaria (GMD) y la eficiencia (G:F) durante el período de iniciación, engorde y en todo el período de crecimiento (de 30 a 180 días de edad). Los cerdos suplementados con un 0,12% de AGA tuvieron un mayor rendimiento de carne magra en comparación con el grupo control. No hubo ningún efecto de interacción entre la suplementación con AGA y el sexo de los animales. La calidad de la carne no se vio afectada por la suplementación de AGA en los cerdos. En el experimento 2, el peso final, la GMD y el rendimiento magro de los cerdos del grupo T1 fueron superiores a los del grupo control y T3. El espesor de la grasa dorsal de la canal del grupo T1 fue inferior al del grupo control. En conclusión, la suplementación con 0,12% de AGA mejoró el rendimiento del crecimiento y el rendimiento de carne magra de los cerdos desde el destete hasta el sacrificio.

Los cerdos de engorde suplementados con 0,12% de AGA 60 días antes del sacrificio mejoraron la GMD, la G:F y el rendimiento de carne magra y redujeron el espesor de la grasa dorsal en comparación con los alimentados con dietas no suplementadas con AGA.

Jayaraman B, La KV, La H, Doan V, Carpena EM, Rademacher M, Channarayapatna G. Supplementation of guanidinoacetic acid to pig diets: effects on performance, carcass characteristics, and meat quality. Journal of Animal Science. 2018; 96(6): 2332-2341. https://doi.org/10.1093/jas/sky137

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