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El Índice de Precios de la Carne de la FAO promedió 126,2 puntos en febrero, lo que representa un aumento de 1,0 punto (0,8 %) respecto a su valor de enero y 9,4 puntos (8,0 %) por encima de su nivel de hace un año. El incremento fue impulsado en gran medida por los mayores precios mundiales de la carne bovina y ovina, mientras que las cotizaciones de la carne de aves de corral y de cerdo registraron solo aumentos marginales.
Los precios de la carne ovina alcanzaron un nuevo máximo histórico, respaldados por la limitada disponibilidad exportable desde Oceanía (principal fuente de exportaciones mundiales) en un contexto de demanda global sostenida.
Las cotizaciones de la carne bovina también aumentaron, impulsadas por un fuerte interés de compra por parte de China y Estados Unidos, lo que mantuvo elevados los precios de exportación en los principales países proveedores, especialmente Australia y Brasil.
Los precios de la carne de cerdo registraron un leve aumento durante el mes. Las cotizaciones más altas en Estados Unidos, reflejo de una sólida demanda internacional, fueron parcialmente compensadas por menores precios de exportación en Brasil debido a una amplia oferta. En la Unión Europea, los precios se estabilizaron, ya que los atrasos en el beneficio relacionados con las festividades (que habían contribuido a una fuerte caída el mes anterior) fueron en gran medida resueltos.
Los precios de la carne de aves de corral aumentaron marginalmente, ya que la firme demanda de importaciones en varios mercados fue parcialmente contrarrestada por una amplia oferta en los principales países productores, lo que limitó la presión al alza sobre los precios.
6 de marzo de 2026 | FAO | https://www.fao.org
