Memorando de Entendimiento entre AECOSAN y la Autoridad Alimentaria y Económica de Portugal
El objetivo es incrementar la protección de la salud y la seguridad de los consumidores de ambos países.
Página 10 de Artículos sobre Seguridad alimentaria
Nuevas estrategias para eliminar la ‘listeria’ de algunos embutidos
El Departamento de Bromatología de la Universidad de Córdoba concluye un proyecto de investigación mediante el que han conseguido mejorar la seguridad alimentaria de estos productos.
UE: Resultados del sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos
La salmonela en carne de aves de corral fue el riesgo notificado con mayor frecuencia en los alimentos controlados en la frontera.
Nitrificantes en productos elaborados con carne de cerdo (1/2)
El nitrato presente en los productos cárnicos se puede reducir endógenamente a nitrito por las bacterias intestinales. A continuación, el nitrito puede interactuar con compuestos orgánicos para formar NOC.
México se integra a una red internacional para la identificación de bacterias patógenas en alimentos
La integración del SENASICA al Red GenomeTrakr mejora los trabajos que se desarrollan para proteger la sanidad e inocuidad de los productos agroalimentarios.
La Guardia Civil interviene jamones y embutidos ibéricos congelados en mal estado
Los jamones y embutidos intervenidos presentaban graves anomalías en el etiquetado, estaban caducados desde 2015 y muchos de ellos mostraban también síntomas de putrefacción.
EE.UU.: Reorganizar las funciones de seguridad alimentaria en una sola agencia
El FSIS y la FDA son las dos principales agencias con responsabilidades principales para regular los alimentos.
FSIS elimina las regulaciones sobre el control de la triquina
Según el FSIS, la normativa es inconsistente con las regulaciones de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y ya no son necesarias.
España: retirada del mercado de productos cárnicos curados
Las marcas comercializadas cuyos productos se están retirando del mercado corresponden a: Jamón Bodega Alto de Aitana, Jamón bodega Sierra Gorda, Aire de Mariola, Serranía de Ameta, El Galán, Jamones Croval, Don Enrique y Oro la Ermita.
Guía sobre las recomendaciones mínimas para la detección de triquinas en la carne
La guía proporciona un conjunto de recomendaciones mínimas para reconocer la competencia de un laboratorio para la prueba de Trichinella.
Nuevos miembros para el Comité Científico y los Paneles de EFSA
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha finalizado el proceso de selección de los nuevos miembros de sus Paneles y Comité Científico.
Dinamarca: adición de nitritos a determinados productos cárnicos
Dinamarca notificó a la Comisión su intención de mantener las disposiciones nacionales sobre el uso de nitritos en productos cárnicos que se apartan del Reglamento (CE) 1333/2008.
EEUU propone cambios en la inspección de las canales porcinas
La nueva norma propuesta eliminaría un requisito redundante en los mataderos porcinos.
Estados Unidos: reducir patógenos en la carne
Un informe de la Oficina de Responsabilidad Gubernamental pide al FSIS más efectividad en la reducción de patógenos en la carne.
Alimentos ecológicos: nuevas normas para garantizar calidad y apoyar al sector
El Parlamento aprobó el jueves nuevas reglas sobre alimentación ecológica para apoyar a los productores y ofrecer a los consumidores productos de alta calidad.
Trazabilidad porcina (III). Etiquetado de la carne de cerdo y derivados
Del mismo modo que en la granja y en el matadero, los operadores encargados de la comercialización de carne deben disponer de un sistema de trazabilidad que garantice la relación entre la carne y el animal.
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