Sacrificio de cerdos en Europa 2010
Sacrificio de gando porcino en la Unión Europea (miles de cabezas)
Página 15 de Artículos sobre matadero
Manejo en cebo - La carga de los animales y su transporte
En esta entrega se dan recomendaciones para cargar cerdos de engorde hacia el matadero
Manejo en cebo - La obtención del peso óptimo al sacrificio
Es muy importante conocer claramente cuál es el peso al que tenemos que vender y actuar en consecuencia.
La industria española de porcino
En España hay, en 2010, 508 mataderos autorizados para porcino (de los que 140 son exclusivos de esta especie), 1.984 salas de despiece y 4.505 industrias de elaboración. A continuación presentamos datos de la producción de carne de cerdo de la última década, donde se aprecia el descenso provocado por la crisis económica en 2009.
Principales mataderos europeos en 2009
Presentamos una lista de los 13 grupos que matan más de 2 millones de cerdos al año en la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia.
Salidas al matadero en granjas con manejo en bandas
El objetivo final de los productores de cerdos es la salida de cerdos al matadero. Para que hoy nuestra empresa porcina sea rentable podríamos añadir que esa entrega del producto final tiene que ser eficaz y de una cierta calidad en cuanto a pesos, homogeneidad del lote y del tipo genético que nuestro matadero necesita para su comercialización. En caso contrario nos vamos a encontrar con las penalizaciones y descuentos que hoy son un gran problema para el productor.
Top 10 de los mataderos europeos (2008)
Presentamos un ránking de los 10 principales mataderos de porcino de la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia. Puede compararse con la de 2009. Empresas Paí...
Estrés por calor - Estrategias de manejo en animales en crecimiento (destete-cebo)
El movimiento de animales es uno de los momentos críticos en picos de calor
Salmonella en Europa
La autoridad europea de la seguridad alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre los niveles de salmonela en cerdos sacrificados realizado en la Unión Europea en 2006-2007.
Bioseguridad en el matadero
Esta entrega muestra los puntos críticos de control que hay que tener en cuenta en el matadero.
Fijación del precio del cerdo en Francia
El mercado de pujas se creó en el año 1972 tomando como modelo el utilizado en el comercio de las verduras en Holanda (Veiling)
Francia: el aumento de los costes, un impacto difícil de estimar
Los costes en 2007 serán un 15% superiores a los de 2006, alcanzando los 1,40€/kg canal contra los 1,21€/kg canal en 2006
Control de salmonela en Holanda
En 2005 Holanda empezó un programa de monitorización de salmonela en cerdos. Se trata de un programa obligatorio y se lleva a cabo tanto a nivel de granja (engorde) como en matadero.
Eficiencia reproductiva: comparación mundial
Un estudio reciente demostró que España tenía costes de producción relativamente bajos, pero era menos competitiva en eficiencia reproductiva.
¿Para qué los costes?
El nivel de profesionalización al que está llegando actualmente la producción porcina no se puede permitir el lujo de perder eficiencia en ninguna de las actividades que forman parte del proceso productivo.
No estás suscrito a la lista Noticias del sector porcino
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
Accede y apúntate a la lista