Calidad del aire
La calidad del aire se caracteriza por el contenido de gases, polvo y microorganismos (bacterias, endotoxinas y virus)
Página 33 de Artículos sobre bioseguridad
Riesgos en granjas de porcino – Roedores 3
Las principales medidas de control para roedores en la granja.
Riesgos en granjas de porcino – Roedores 2
Una buena sanitización rara vez eliminará los roedores aunque ayudará a su control
Riesgos en granjas de porcino – Roedores 1
El control total de Salmonella en la cadena alimentaria presenta una dificultad elevada dada la ubicuitaria presencia de este microorganismo. Esta presencia se da desde materias primas a piensos acabados y a granjas de producción, donde cada una de ellas presenta características propias. Los controles de erradicación de Salmonella en granjas son una parte importante de los programas de calidad permanente en la industria.
Dioxinas 5 - Dioxinas en ingredientes para alimentación humana
Después de la crisis de los pollos y huevos belgas con dioxinas, la Comisión
Europea (CE) ha dado luz verde a una norma que entrará en vigor en enero
próximo y que establece los niveles máximos de esta sustancia. Una
gran parte de la población europea, consume más dioxinas de las
fijadas, pero los expertos aseguran que 'esto no significa necesariamente
un riesgo apreciable para la salud'.
El proceso de mejora continua
El sistema tradicional de recompensa por objetivos no resulta siempre válido. Trabajadores competentes pueden no verse apoyados por el sistema de trabajo, generándose competitividad en vez de cooperación (“no es mi problema”). Tradicionalmente, la tendencia ha sido evaluar los resultados del sistema (lechones nacidos, cerdos vendidos, ingresos, gastos, beneficios) más que cómo se han obtenido.
Dioxinas 4 - Dioxinas en ingredientes para alimentación animal
La principal vía de entrada de dioxinas y DLCs (compuestos similares
a dioxinas) en la cadena alimentaria es a través de forrajes frescos,
hierbas, tierras y compuestos minerales. Sin embargo, otras vías de entrada
en los alimentos para animales son subproductos de cereales y distintos ingredientes
grasos de origen animal (aceites de pescado, mantecas, sebos…). Así
pues, un control de determinados ingredientes es especialmente interesante a
...
Dioxinas 3 - Dioxinas en sistemas de producción animal
Las dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) se acumulan, en la cadena
alimentaria, en el componente lipídico de los alimentos de origen animal.
Pese a que los niveles de dioxinas en el medio ambiente (y, por tanto, su exposición
a humanos) han disminuido desde finales de los años 70, estos contaminantes
siguen constituyendo un importante objeto de interés público dada
su frecuente entrada en la cadena alimentaria. Una de las principales cues...
Introducción de verracos de alto valor genético
¿Cómo deben entrarse los verracos?, ¿Cuáles son los requisitos para la cuarentena?, ¿Qué plan de monta debemos aplicar?.
Dioxinas 2 - Dioxinas en humanos según hábitos de consumo de productos de origen animal
El término dioxinas se usa normalmente para describir una familia de compuestos
de similar estructura química y mecanismo de toxicidad.
Dioxinas 1 - Fuentes de dioxinas y DLCs en el medioambiente
Las dioxinas y los furanos son contaminantes no intencionados que son liberados
al medio ambiente a partir de diferentes procesos de combustión. Los
incendios (combustión de material vegetal) han contribuido a la deposición
pre-industrial de dioxinas en suelos, sedimentos y arcillas. Las fuentes post-industriales
son variadas e incluyen las quemas industriales (acero, carbón, cerámica),
fuegos estructurales, crematorios, etc.
Limpieza y desinfección de las instalaciones para cerdos
Las explotaciones se pueden convertir en “edificios enfermos” que terminan disminuyendo la salud y el rendimiento
Sustancias indeseables en el pienso: flúor
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores,
dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios
microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables
intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer
un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años
ha existido una preocupación creciente por el nivel que a...
Sustancias indeseables en el pienso: plomo
¿Es seguro lo que comemos? Este concepto está en la base del nuevo
Reglamento de Higiene para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de
producción de alimentos. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de
informes, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan
las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables, como el plomo. ¿De
qué forma afecta su nivel en los alimentos de los animales de producción?
¿Es bioacumulable?
Sustancias indeseables en el pienso: cadmio
La seguridad del alimento es el principal objetivo de la industria alimentaria.
Asegurar la ausencia de riesgos químicos, físicos y microbiológicos
a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos es la base del
actualmente aprobado Reglamento de Higiene. Tal y como ya se ha comentado en esta
serie de informes sobre riesgos químicos, entre distintos factores a controlar
en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustan...
Sustancias indeseables en el pienso: mercurio
El control de lo que comemos es la base del nuevo Reglamento de Higiene a fin
de garantizar la total seguridad alimentaria en la cadena de producción
de alimentos. Entre distintos factores a controlar destacan las regulaciones
legislativas sobre sustancias indeseables. Entre estas sustancias ha existido
una preocupación creciente por el nivel que distintos metales pesados
presentan en alimentos de los animales de producción, así como
su vehicul...
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