DiPietre: Le filiere di approvvigionamento dei nostri sistemi di produzione alimentare sono sicure?
Attualmente, avere un piano shock contro possibili interruzioni nelle filiere di approvvigionamento è fondamentale quanto la biosicurezza...
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Articoli - Carne
Burset: Il razzo non si ferma o la tempesta perfetta - Grande angoscia nell'industria di trasformazione dell'UE
Il prezzo del suino continua a salire e Burset ci dà persino una previsione per giugno... Tutto sembra essere una buona notizia per allevatori e macelli, ma una tempesta sta arrivando nell'industria di trasformazione...
Burset: La Spagna è il 1° fornitore di carni suine in Cina. Mercato in fuga: ascesa ripida e veloce, come un razzo
Sembra che il deficit in Cina persisterà per tutto l'anno e il flusso di esportazioni dalla Spagna al gigante asiatico non si attenuerà ...
Mercati europei, la Spagna pende da un cavo in titanio rinforzato?
L'analista Guillem Burset passa in rassegna la situazione attuale nei principali mercati europei, tra i quali spicca, controcorrente, il ruolo della Spagna: riuscirà a reggere?...
Schede della razza: il Suino Alentejano
La storia e lo stato attuale della razza suina Alentejano, una razza suina autoctona portoghese...
Evoluzione del settore suinicolo in Argentina
Una sintesi di come è cresciuto il settore dei suini argentini, guardando alla produzione, all'import, all'export... Quali sono le proiezioni per il futuro?...
Burset: Bilancio economico suino di un anno atipico
Va riconosciuto che per la suinicoltura spagnola, non solo non è stata un'annata negativa, ma è stata anzi un'annata eccellente...
Razze Suine: suino Nero Siciliano
Le origini del suino Nero Siciliano risalgono alla dominazione cartaginese e il loro allevamento, dopo una battuta d'arresto durante il periodo arabo, fu piuttosto diffuso in tutta la Sicilia...
Burset: Covid?... Ma stiamo battendo record dopo record!...
Il prezzo del suino in Spagna è il più caro d'Europa, sia attualmente che in media finora quest'anno (sebbene la tendenza al ribasso osservata sia irreversibile a breve termine e continuerà)...
Settore suinicolo spagnolo: cosa sta succedendo? Allo studio un "Piano Nazionale del Settore Suinicolo"
La Spagna continua a crescere nei censimenti e nella produttività, ma i produttori spagnoli devono dare la priorità a essere più efficienti ed accettare che non non si può continuare a crescere indefinitamente...
La PSA, peste suina africana, in Germania travolge l'UE: in Spagna intendiamo restare imperterriti?
In meno di 48 ore, le esportazioni tedesche sono state bloccate: ogni settimana circa 9.000 t di carni suine devono essere vendute all'interno dell'UE...
Riassunto della 52ª Journées de la Recherche Porcine: Benessere, Riproduzione e Comportamento
La sintesi di Antonio Palomo delle presentazioni e dei poster sul benessere, la riproduzione e il comportamento, presentati nell'ultima edizione delle Journées de la Recherche Porcine...
Valutazione del lavaggio e della disinfezione dei camion: validazione microbiologica e rilevazione ATP
Questo 2° articolo sulla valutazione della pulizia e disinfezione dei camion descrive come eseguire e come valutare i risultati della validazione microbiologica e del rilevamento dell'Adenosina Trifosfato (ATP)...
Adattamenti nei macelli e negli impianti di lavorazione carni negli USA nell'era del COVID
Le aziende di carne statunitensi hanno lavorato intensamente per identificare e adottare le migliori pratiche che limitano la trasmissione di SARS-CoV2 all'interno dei loro team di lavoro...
Riassunto della 52ª Journées de la Recherche Porcine: Genetica e Qualità della Carne
Riassunto di Antonio Palomo delle presentazioni e dei poster sulla Genetica e la Qualità della Carne: presentazioni nell'ultima edizione delle Journées de la Recherche Porcine...
Frenata improvvisa al collasso...
Sembra che abbiamo già raggiunto la soglia minima dei prezzi dei suini, sebbene nessuno escluda possibili focolai di infezioni da Covid-19... A tempo debito ci preoccuperemo di ciò che potrebbe accadere quando la Cina riacquisterà l'autosufficienza, non ora...
Alcune riflessioni alla radice della crisi del coronavirus COVID-19
Non sono i più forti, i più veloci o i più intelligenti a sopravvivere, ma piuttosto quelli che si adattano meglio al cambiamento...
Germania - 9ct. Panico verso l'ignoto. Una valanga
Un calo cumulativo del prezzo del suino in Spagna del 10% sembra un calo delicato, persino molto delicato per quello che verrà... Aspetta, le curve stanno arrivando ...
Sommersi nella pandemia. A chi vanno le medaglie?
Il prezzo del suino in Spagna è molto al di sopra del prezzo europeo. Con una macellazione settimanale di 1.000.000 di capi, in che modo i possibili casi di coronavirus influenzeranno gli operatori dei macelli o la riduzione degli acquisti da parte del canale HORECA (Hotel, Ristoranti e Catering)?...
I cigni neri consecutivi finiscono per trasformarsi in avvoltoi
Prima la PSA, ora il coronavirus ... eventi consecutivi e imprevisti che hanno scosso l'industria globale della carne... come affrontare il prossimo?...
Il momento, che non è l'istante, è ora...
Riteniamo che il prezzo del suino in Spagna non possa scendere fino a dopo l'estate...
Riassunto della Allen D. Leman Swine Conference 2019 (2/6): PCV3, PRRS e PSA
In questa puntata, Antonio Palomo riassume le presentazioni su queste tre malattie virali...
Riassunto delle JRP 2019: Sanità e genetica
Antonio Palomo ci offre il riassunto degli argomenti sulla salute e la genetica affrontati nelle presentazioni e nei poster della 51ª edizione delle JRP...
La PSA, peste suina africana, sfida il settore suinicolo a dare priorità alla biosicurezza
Comprendiamo chiaramente quali sono le misure di biosicurezza più efficaci per prevenire la trasmissione della PSA tra allevamenti, quando la pressione dell'infezione aumenta? Quali sono le principali preoccupazioni dei produttori e dei veterinari che affrontano focolai ravvicinati della malattia?...
I produttori di carne vedono oltre gli effetti della PSA?...
L'elevata domanda di carni suine da parte della Cina, a causa della PSA, nasconderà l'avanzata delle "carni" di origine vegetale sulla domanda di prodotti a base di carne...
Quanto virus della PSA, peste suina africana, è necessario per causare un'infezione da acqua o mangime?
In un mondo in cui gli ingredienti alimentari sono commercializzati a livello globale, conosciamo la dose minima per trasmettere il virus della PSA nei mangimi? e in acqua?...
Riassunto della Allen D. Leman Swine Conference 2019 (1/6): biosicurezza
L'edizione di quest'anno si è svolta dal 14 al 17 settembre 2019 a Saint Paul (Minnesota) ed è stata presieduta da Montserrat Torremorell. Iniziamo con le presentazioni sulla biosicurezza...
Peste suina africana: esperienze con questo vecchio e nuovo amico
Un gruppo di professionisti del settore dei suini racconta la loro esperienza sul campo nella lotta contro la peste suina africana...
Brexit: la minaccia non è finita
Una "Brexit dura-hard Brexit"" significherebbe un calo del 48% delle esportazioni di carne suina dell'UE nel Regno Unito, un calo del prezzo del suino del 7% e una perdita totale di 33.000 posti di lavoro nell'industria europea delle carni...
Siamo preparati per riconoscere la Peste Suina Africana (PSA) sul campo?
A seconda della virulenza del ceppo e della via di esposizione, la PSA (peste suina africana) può presentare 4 diverse presentazioni e la diagnosi precoce può rappresentare una sfida a causa della mancanza di segni clinici specifici...
Vaccinazione contro la Salmonella nei suini, cosa possiamo aspettarci?
La vaccinazione contro la Salmonella nei suini potrebbe essere tanto fondamentale quanto lo è stata in avicoltura?...
"Prodotti differenziati". Il ruolo del nutrizionista (2/2)
Gli aspetti nutraceutici e organolettici della carne sono i temi trattati in questo articolo, che completano i commenti del 1°articolo, dedicato alla sicurezza alimentare ed agli "aspetti emozionali"...
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