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Valores nutritivos del haba carente de taninos

Las habas utilizadas en este trabajo pueden competir con la mayoría de los suplementos proteicos de origen vegetal
26 enero 2006
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Se llevaron a cabo dos experimentos para establecer los valores nutricionales de la variedad de haba (Vicia faba minor) conocida como Zero Tannin Faba Beans (ZTFB). Las ZTFB contienen un 27,5% PB; 1,75% de lisina; 0,88% de treonina; 0,21% de metionina; 9,6% FAD y 10,8% FND y 1,0% taninos.

En el primer ensayo se utilizaron 12 machos castrados para determinar la energía digestible total y la digestibilidad aminoacídica ileal aparente. Los animales recibieron un 96% ZTFB para determinar la energía y un 62% ZTFB con almidón de maíz para determinar la digestibilidad de aminoácidos (AA). La digestibilidad ileal de la energía fue de 60,2% y la total de 88,5%. La energía digestible ileal fue de 2.362 Kcal/kg y la total de 3.471 Kcal/kg. Para la lisina, treonina y metionina, la digestibilidad aparente ileal fue de 85,9%; 76,1% y 74,1% y el contenido estandarizado de AA de 1,54%; 0,70% y 0,16%, respectivamente.

En el segundo ensayo 100 cerdos fueron alimentados con dietas a base de ZTFB o harina de soja, formuladas con la misma energía neta y AA digestibles ileales. El consumo entre los 30 y los 115 kg fue de 2,58 kg/d para ZTFB y de 2,56 kg/d para la soja. La GMD fue de 0,96 kg/d par ZTFB y de 0,98 kg/d para la soja; las diferencias no fueron significativas. Tampoco se observaron diferencias en la grasa dorsal en el matadero. La proporción de magro fue mayor (P <0,10) para la soja que para ZTFB (60,3 vs 64,8 mm).

La ZTFB es una buena fuente de proteínas que puede utilizarse como alternativa a otras proteínas.

RT Zijlstra, K Lopetinsky, B Dening, GS Begin y JF Patience. 2005. Advances in Pork Production. Volume 16, Abstract #9

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